Maxibeef

wir laden zu einem 4-gängigen menü im bpitch restaurant, zubereitet von unserem französischen star-cusinier feadz. zum dritten mal füllt er mit maxi beef ganz allein die teller. aber auch beim gemeinsam - und kollektiv- compilation-kochen mit vielen bpitch-köchen hat er den brei nicht verdorben, im gegenteil! oh, ah, ... à la feadz! ein blick in die küche des sternekochs: jede menge einkäufe stehen herum, er läßt, fiebrig aber wählerisch, seine augen über sie gleiten. zielsicher greift er zu und nimmt das stück beef seiner wahl in die mangel. konzentriert nagt er an der unterlippe. welch virtuose handhabung der platten, teller und geräte - feadz schneidet das teil zu, würzt es und presst es aus, bis am ende nur die essenz übrigbleibt. igitt, bloß keinen fast food! wie aus omas kochbuch sollen die rezepte auf lange sicht überzeugen, einheitlich vorgestanztes vom burger fließband meidet er. die grundlage selbstverständlich von feadz, aber wenn es nach ihm geht, können die anderen draußen im speisesaal es gerne weiter verzieren. er kennt da einen komischen vogel namens oizo, den er nicht brät sondern lieber selber britzeln läßt. gefragt oder ungefragt, nach der durchreiche filetiert m. oizo feadz dritten gang und arrangiert die nahrung neu (m. oizo beef remix). schließlich vereinleibt er uns mit atemberaubender geschwindgkeit die schnabelgerechten häppchen. wer luft holen will, kann ja durch die nase atmen. feadz großes herz erlaubt uns noch mehr. auf seinen take-away-kartons für kalte buffets steht: ihr könnt meine platten hernehmen wie ihr wollt! soll doch bocuse d. j. (der jüngere) in paris mit dem messer rum-skratzchen, soll siebeck mc (maître de cuisine) auf der anderen (unserer!) rheinseite seine statement-durchsetzten gedanken drüber-reib-rappen! zum dessert serviert feadz dann was süsses (2 kind 4 you). wenn einem was im magen oder auf der seele liegt, sind in schoklade genug glücklichmacher drin. schmelz like teen spirit.