呦呦旋律《什么是反式脂肪酸TFA？》[MP3_LRC]

[00:00.00]90听音乐网 www.90T8.com  [00:09.99]欢迎收听食以安为先 [00:11.91]安全饮食 [00:12.79]健康宝典演播悠悠旋律 [00:17.34]第十七部分 [00:18.74]什么是反式脂肪酸 [00:20.54]TFA一 [00:24.31]在油脂的化学结构中 [00:26.33]脂肪酸的氢原子分布在不饱和键的同侧 [00:30.05]称作顺式脂肪酸 [00:32.21]反之 [00:32.97]氢原子在不饱和键的两侧 [00:35.19]称作反式脂肪酸 [00:37.27]常用植物油的脂肪酸均属顺式脂肪酸 [00:41.39]植物油部分氢化会产生反式脂肪酸 [00:44.93]如氢化油脂 [00:46.63]人造黄油 [00:47.71]起酥油等 [00:49.58]为了避免动物油对健康的不利影响 [00:52.68]在欧美曾流行人造黄油代替天然黄油 [00:56.56]导致膳食中反式脂肪酸摄入量增加 [01:01.58]二 研究表明 [01:03.10]反式脂肪酸摄入量过多时 [01:05.66]可升高低密度脂蛋白 [01:07.58]降低高密度脂蛋白 [01:09.62]增加患者动脉粥样硬化和冠心病的危险性 [01:14.10]反式脂肪酸可干扰必需脂肪酸代谢 [01:17.48]可能影响儿童的生长发育及神经系统健康 [01:21.92]随着对反式脂肪酸危害的认识 [01:24.70]欧美等国家对反式脂肪酸加以限制 [01:27.96]规定膳食中反式脂肪酸提供能量的比例不超过总能量的百分之二 [01:33.93]由于膳食模式不同 [01:35.75]我国居民膳食中反式脂肪酸目前摄入量远低于欧美等国家 [01:41.45]膳食中反式脂肪酸提供能量的比例未超过总能量百分之二的水平 [01:47.23]尚不足以达到对人体产生危害的程度 [01:50.73]但是也尽可能少吃富含氢化油的食物 [01:54.79]嗯 三 [01:55.91]生活中有些食物的搭配组合已经是由来已久 [01:59.77]其美妙的口味也被人们所接受 [02:02.79]习惯上也觉得这种搭配是顺理成章了 [02:06.29]但健康专家从健康的角度讲 [02:09.01]这些菜肴搭配还是不科学的 [02:11.81]如果你很重视健康 [02:13.57]还是听从专家的忠告 [02:15.81]常言道 [02:16.79]身体是革命的本钱 [02:18.89]一日三餐食物搭配得当 [02:21.19]健康才有保证 [02:24.45]接下来我们分享一则反式脂肪酸事件 [02:28.36]二零一零年十一月 [02:29.94]央视一则关于植物奶油又称氢化油危害的报道 [02:34.50]再次将反式脂肪酸推至风口浪尖 [02:37.80]制造反式脂肪酸的氢化处理过程更是防止分子被氧化 [02:42.68]使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂 [02:46.66]并延长保质期 [02:48.38]因此受到许多糕点制造商的欢迎 [02:51.48]据报道 [02:52.32]反式脂肪酸对人体有一系列副作用 [02:55.62]更是造成糖尿病的元凶 [02:58.39]后续报道 [02:59.51]国家食品药品监督管理局调查结果显示 [03:03.21]特定基对苯二酚和聚二甲基硅氧烷均是我国卫生法规允许的食品添加剂 [03:09.83]抽检显示 [03:11.09]麦乐基及其间榨用油中特定基对苯二酚的含量未超过允许限量 [03:16.93]而聚二甲基硅氧烷尚无国标检测方法 [03:22.66]第十八部分饮用水质量安全知识