潮羽《陈蔚文：一间叫“朵鱼”的店》[MP3_LRC]

[00:00.00]90听音乐网 www.90T8.com  [00:03.51]我不知道有多少人像我一样 [00:06.75]想象过假如自己拥有一家餐厅 [00:10.76]或者说就下定决心在有生之年一定要开一家餐厅 [00:16.70]甚至已经在心里无数次的给这家根本就不存在的店取了很多的名字 [00:23.54]再一一的推翻 [00:25.46]再取新的名字 [00:28.63]不是因为要读今天的这篇文章我才这么说 [00:31.87]而是我真的这样想过 [00:34.37]设想能够像分享文章一样 [00:37.23]向大家分享我烹饪的食物 [00:40.91]今天的这篇文章呢 [00:42.67]恰巧就击中了我曾经的想象 [00:46.05]所以 [00:46.75]接下来与您分享陈魏文的这一篇 [00:50.61]一间叫朵鱼的店 [01:07.92]开间与食物有关的店 [01:10.88]一直是个梦想 [01:15.22]曾经我希望供职的刊物做个企划 [01:19.32]选择几种有代表性的职业让我和同事们体验一周 [01:26.58]我最想成全自个儿的职业是餐厅服务员梦 [01:32.39]如果运气好 [01:33.75]我希望当个领班儿 [01:36.35]我认识个女孩 [01:37.27]就在一家叫白天鹅的小酒店当领班 [01:41.27]她比我好像并没多出什么特殊才能 [01:44.91]除了练过体操 [01:46.67]腿长些 [01:48.09]还有酒量大些 [01:54.90]那先设想当名服务员吧 [01:58.22]灯光暖融的餐厅 [02:00.30]客人陆续到来 [02:02.18]我呈上菜单 [02:03.62]为客人介绍各款特色 [02:06.32]当然不挑最贵的海鲜很力推荐 [02:10.08]海鲜不吃 [02:11.68]那就野生动物 [02:13.90]野生动物不要 [02:15.90]那就河鲜烧烤还不点 [02:20.78]呱嗒一声 [02:22.14]脸上帘子顿时拉下 [02:25.82]这种服务员多傻 [02:27.80]视力显一脸 [02:36.90]选题未能实践 [02:38.58]我也就一直没当成服务员 [02:40.92]更没机会升领班 [02:43.90]我还能有机会开间餐厅吗 [02:47.12]如果能叫朵鱼如何 [02:51.09]远来的客人都能大快朵颐 [02:54.21]尽兴而归 [03:00.15]领班这个幸福的职位 [03:03.03]我让给一个叫物美的年轻姑娘吧 [03:06.81]他差不多是村里的小芳进城几年后的样子 [03:10.69]脱了曲醋 [03:12.05]同时留了唇朴 [03:14.69]他的微笑很好看 [03:16.55]不会拉脸子给客人 [03:18.53]也不呆头呆脑 [03:20.25]当客人问 [03:22.00]请问什么是沙丝常旺 [03:24.20]他说 [03:25.50]就是那个沙司和长旺吗 [03:29.04]请问做法 [03:30.92]客人倘若再执着一点 [03:34.00]唉 [03:34.76]就是那个沙丝和那个长望一起嘛 [03:39.63]他对客人的愚钝感到不解和生气 [03:44.69]嘘 [03:45.71]别笑 [03:46.95]我就遇过这样的服务员 [03:49.23]这时你除了诚恳的说 [03:52.09]谢谢你告诉我沙司长旺就是沙司和长旺一起 [03:56.85]我还能说什么呢 [04:02.24]除了领班物美 [04:04.22]还有店员阿波 [04:06.06]知味 [04:07.16]有鱼 [04:08.56]北葱 [04:10.70]他们的名字别在胸口 [04:12.96]方便客人招呼 [04:15.27]一色的白上衣 [04:16.85]黑长裤 [04:18.03]鞋系腰系的豆沙绿长围裙 [04:20.81]铜色领巾 [04:22.13]薄的小口罩 [04:24.41]他们身手利落 [04:26.17]面露微笑 [04:27.47]眼观六路耳听八方 [04:34.22]他们不会在上菜时把大拇指浸于汤中达一分半之久 [04:39.52]也不会把菜盘子以四十五度斜角扎到桌上后吊屁股就走 [04:45.04]还自命风流 [04:49.13]这间店不会把一撮陈茶叶兑一桶开水 [04:54.89]不会让客人为天茶喊到气绝 [04:59.37]你对他信任 [05:01.29]从外头走近喘口气 [05:04.29]好了 [05:05.27]可以八手八脚等着了 [05:09.06]你知道这间叫朵鱼的店会善待你 [05:16.40]饮料是收字条的 [05:19.61]比如酸梅汤 [05:21.49]酸乌梅二十克 [05:23.31]甘草十克 [05:24.71]红枣十梅 [05:26.39]加冰糖适量煎水 [05:29.47]再如桂花陈皮茶 [05:31.81]姜糖饮 [05:33.09]桂圆参茶 [05:35.61]另据时令 [05:36.89]三福有菊花山楂饮 [05:39.13]苦瓜绿茶 [05:40.49]夏枯草茶 [05:42.59]三九易风寒 [05:44.67]先来一壶紫苏叶茶 [05:46.91]要么葱白姜枣茶也行 [05:52.96]菜谱 [05:54.38]它是一个店的趣味体现 [05:57.30]当然不用打印纸过塑黑人造格套 [06:01.62]它印在牛皮纸或米色稻林纸上 [06:05.52]细麻绳系着 [06:10.23]每菜辅以说明 [06:12.49]这样你不用盘问服务员也知道傻思常望是个什么东西 [06:19.29]还有一些有意思的引传典故及小知识 [06:23.94]食肉宜配温红葡萄酒 [06:27.16]吃鱼则饮冰白葡萄 [06:33.30]三十二开本或异形本 [06:36.10]插图有红有绿 [06:38.76]宜红快绿 [06:40.34]这本来是食物的原色 [06:44.71]这本菜谱可点菜用 [06:47.57]也可当成本感性的实书 [06:50.77]这书你若喜欢 [06:52.53]消费满百可赠 [06:54.89]不满呢 [06:56.05]八元钱工本可带回客人 [06:59.80]多了本有趣的书 [07:01.50]多余添了名声 [07:03.40]何乐不为 [07:08.80]蔡名当然不叫鸿运聚宝盆 [07:12.28]发财好利来或猛龙过江 [07:15.28]美人出狱 [07:17.09]或者更可怕的穿过你的黑发的我的手 [07:21.43]海带炖猪蹄儿 [07:23.71]红灯蛆 [07:25.17]辣子鸡丁 [07:27.39]幽默感是有一点 [07:29.09]但更多的是无厘头 [07:34.86]在躲余的菜谱上 [07:36.94]茭白就是茭白 [07:39.22]莴具就是莴具 [07:41.14]难道它们本身不是沾着节气的诗 [07:50.18]桌椅结圆木结实的松或张 [07:56.07]有的店他家桌椅开一个月就关门的架势 [08:00.41]多余当然不是 [08:02.83]玻璃是厚的 [08:04.47]碗是陶的 [08:06.03]地是褶红耐磨砖的 [08:09.77]还有灯要暖要亮 [08:13.90]切不能是愁云惨淡的白炽灯 [08:16.66]灯下一座食欲全无 [08:19.94]日伪时期的敌机好似就在窗外盘旋 [08:27.80]菜式不要多 [08:30.77]从前那些名店名吃为何限量 [08:34.09]就是多了做不出招牌 [08:36.99]都需花功夫守 [08:40.31]台湾羔阳小说中写到的徐寡妇家菜园子为何美味 [08:46.57]说穿了也不稀奇 [08:50.56]其中人物罗斯太太说 [08:53.56]我吃过几回 [08:54.96]冷眼看看也就懂了 [08:57.86]秘诀就是功 [08:58.76]药系剪顶好的菜叶子 [09:01.99]嫩叶子还要抽筋 [09:03.79]抽的极净 [09:05.17]关水中捞一捞 [09:06.77]蘸的极细 [09:07.83]倒在下布袋里把水分挤掉 [09:10.47]加细盐 [09:11.27]小磨麻油拌匀就成了馅子 [09:13.91]皮子用上好水磨粉自不必说 [09:18.72]这般花了功的东西 [09:20.54]焉能不美味 [09:28.22]菜式不多 [09:29.70]但常更新 [09:31.64]风格不分门派 [09:33.58]管他峨眉武当 [09:36.85]朵鱼要自拟一脸烹饪江湖风云无招 [09:43.91]厨房天地山水多变 [09:48.23]横批 [09:49.49]好吃为本 [09:55.29]若这间躲余再完美一些呢 [09:57.99]最好在旁边开间美食书店 [10:01.23]像诺丁山因大嘴美女茱莉亚萝卜祠而出名的旅行书店对面 [10:07.55]据说就有家美食书店 [10:11.03]二楼辟美食教室 [10:13.23]店主夫妻请来各国大厨轮番开课 [10:16.69]以享食刻 [10:18.45]有时还组织美食旅行团 [10:21.51]东厂海鲜 [10:23.09]南品松露 [10:27.27]再完美呢 [10:29.00]所幸边儿上开家食材店 [10:32.36]卖各国香料食材 [10:38.66]开间这样的店会让多少人欣慰 [10:43.60]爱吃的人有福了 [10:47.07]有福也请勿失态 [10:49.93]采酒划拳宣嚷粗里的客人本店不欢迎 [11:00.15]每次吃到一些不好的食物时 [11:03.33]太监躲余的念头就强烈一回 [11:07.67]比如近日我在五京堂叫了客 [11:10.73]广式辣味饭 [11:12.49]盖住盘底的酱色米饭上铺了几片酱黑叉烧 [11:17.58]吃一口咸到想自刎 [11:22.08]经营饮食者不指望都像长津姑娘那样敬业爱岗 [11:27.90]但多少要有点职业良知 [11:30.66]这种饭如何端得上桌 [11:35.40]还有那碗飘着几丝腐皮的汤 [11:38.44]如果它能称之为汤的话 [11:41.70]而它偏是时下流行的立汤 [11:44.66]其寡淡和洗锅水相仿 [11:51.24]只说如今店家忙 [11:53.50]不肯花时间和成本用老鸡火腿熬汤 [11:57.72]那么水里丢几根骨头也成啊 [12:01.14]加一些便宜的土豆丁儿 [12:03.12]茄丁丁和豆腐丁 [12:05.42]味道也坏不到那儿去 [12:08.23]可立汤还常是以刷锅水示人 [12:15.23]袁枚的厨子王小鱼说 [12:18.39]好厨子做的芹菜绝对胜过坏厨子做的熊掌 [12:24.36]其中差别就在于有没有用心 [12:32.36]一间叫朵鱼的店 [12:34.48]即便一碟小菜也用心 [12:37.36]食客南来北往 [12:39.30]不少是常客 [12:41.99]有时隔阵子来 [12:43.67]最长数月 [12:45.23]无需问他上哪儿了 [12:47.27]再见时道生来了就行 [12:51.65]他还坐靠窗位置 [12:53.59]同样点菜 [12:55.71]有时也点几样新的物美 [12:58.41]推荐的对 [13:01.19]她也一直在这儿 [13:03.17]嫁了人当了妈 [13:05.61]微微发了胖 [13:07.35]笑起来还是那样好看 [13:10.69]这间店它不是掌柜 [13:12.77]但也有股份了 [13:14.27]成了他的一部分 [13:17.22]她人生的圈子都和这间叫朵鱼的店有关 [13:22.34]她找的丈夫拐七扰八也与这有关 [13:27.72]她和客人们一起慢慢老了 [13:31.20]老的安适 [13:36.51]餐馆院中大缸内荷花开谢了好多茬 [13:41.81]炮筒也由手臂细长到腰粗了 [13:50.57]灯光浓实 [13:52.29]客人三两人或七八位一桌 [13:55.61]也有独坐的 [13:57.27]有来过但今晚没来的 [14:01.95]菜一道道上 [14:04.29]暖香浮动 [14:06.48]木桌椅仍结实 [14:08.54]再坐它个三五十年不成问题 [14:13.68]有人经过躲鱼远远张望一眼 [14:17.40]勾起点回忆 [14:19.34]他似乎闻见笋干老鸭煲的香气 [14:22.86]那是从前他和他最爱点的 [14:31.87]店里做着才最拿手的厨子三酿当年虽说不上帅 [14:38.11]也是高高直直一男人 [14:40.99]如今竟有了星典白发 [14:45.31]自己照镜子也发现了 [14:48.19]为此跟女人北聪叹过三两 [14:50.95]生气并不是侦探 [14:54.57]还有点小得意似的 [15:02.03]再有一会儿朵鱼便要打烊了 [15:07.70]您若有幸 [15:10.04]还请明日吧 [15:13.98]the [15:49.46]对于中国人来说 [15:50.98]对待美食的态度在一定程度上折射出一个人对待生活的态度 [15:56.62]每个人可能都有一个或者很多个从来都不可能实现的梦想 [16:01.90]但是不实现又有什么关系呢 [16:06.10]我们一样的能从这虚无的美好里获得生活的力量 [16:12.10]并且 [16:13.36]谁能知道这样的想象在未来的某一天就一定不能实现呢 [16:21.99]感谢您收听我的分享 [16:23.63]欢迎关注微信公众号三六五读书 [16:26.41]收听更多主播音频 [16:28.65]我是曹宇 [16:29.33]明天见 [16:42.26]十月末这些天 [16:44.86]天空一直直直着落叶 [17:03.53]行人打着伞低着头追赶着 [17:18.58]每到傍晚 [17:20.02]这里总上演着分别的场面 [17:33.35]街堤尽头又有谁告别过期的思念耶 [18:12.55]十一月 [18:13.91]我在南长街拐过几弄堂 [18:22.01]里面谁家淋湿的衣服海挂在窗户边 [18:48.34]有人走了 [18:49.74]有人在喝着 [18:51.46]有人被晚霞红了脸 [18:55.84]我就这样一天一天哦 [19:00.02]一天接着一天 [19:03.84]在无息无间丢失这时间 [19:25.86]我也只是离开之开才哦啊 [20:12.27]十月末的这些天 [20:18.21]天空一直映着脸落叶 [20:33.28]我又想起了总是热闹的小峰饭店