[00:00.00]90听音乐网 www.90T8.com [00:01.55]主要来说的话 [00:02.75]当初就是会觉得因为姐放弃 [00:05.24]就像这个不夜城的感觉 [00:06.56]嗯 [00:06.98]所以说我会特别觉得年轻人应该我可以来一杯酒的 [00:12.26]OK [00:12.71]那种氛围 [00:13.82]第一次到解放器来讲的话 [00:15.92]我印象中非常深刻 [00:17.93]我那个时候以为可能晚上才七点多而已 [00:20.69]我看一下手表已经两点了 [00:22.85]就是解放军哇 [00:24.29]那个两点人潮还是没有上上去 [00:27.11]我们这边来讲的话 [00:28.67]也有特别为湖南挑选是辣芒果哦 [00:32.42]因为在门店来讲的话 [00:34.01]我们还是希望给客人有一些不同的体验 [00:37.37]所以说我们会用一个烟灶把酒水盖起来 [00:40.76]然后帮客人打造一个场景的氛围 [00:44.78]因为在在在场内还是希望有一些不同 [00:48.05]我感觉其实at 来讲的话 [00:50.81]它就是像英文 [00:52.01]我们会讲话什么 [00:53.90]就是会让你感到惊艳的感觉 [00:57.11]除了喝酒 [00:58.16]他也可以体验一下 [01:00.08]就是有一些像火箭 [01:01.88]救援等等这些一些小游戏 [01:04.37]还有我们不定时员工会跟客人做一个互动 [01:10.29]城市中的生活没有标准格式 [01:13.83]每一种声音都值得被ti g [01:18.54]让态度漫游 [01:19.95]让观点碰撞 [01:21.99]叹为观止 [01:23.46]聊点新鲜的 [01:29.31]嗨 [01:29.58]各位这里是叹为观止 [01:30.96]我是关悦 [01:32.16]好呢 [01:32.70]今天要在节目当中和各位一起认识到的这位小哥哥呢 [01:37.02]它来自于中国台湾 [01:38.31]目前在长沙生活 [01:39.99]在长沙创业 [01:41.55]这个他的店铺呢 [01:42.81]就在寸土寸金的解放西 [01:45.36]他做了一件很现代的预制鸡尾酒的酒吧 [01:48.63]让很多这个时尚漂亮的小哥哥小姐姐都有去拍照打卡 [01:52.95]那我们今天要欢迎的这间鸡尾酒吧的主理人呢 [01:56.37]叫做李志伟I run hello hello [01:59.28]各位听众大家好 [02:00.66]我是I run 志伟 [02:02.07]长沙who watched 预调鸡尾酒的主理人 [02:05.37]来自中国台湾 [02:06.87]来到大陆生活多久了 [02:08.76]呃 [02:09.36]我一五年因为一些契机然后来到大陆的 [02:14.16]那难道大陆这边来讲的话呢 [02:16.17]主要就是 [02:17.37]呃 [02:17.67]从一五年 [02:18.18]到现在大概八年的时间嗯对八年的时间一直就是生活在大陆 [02:23.40]其实一五年到现在七年吧差不多嗯七八年吧七八年对对差不多差不多对哎一直生活在长沙吗 [02:31.32]还是呃我是去年呃四月份来到长沙 [02:35.43]嗯那也是从事原本的一个商业 [02:38.40]然后是在呃十月份的时候才开始有了创业的想法啊也是诶当时是一个什么样的契机想说要从台湾来大陆啊呃来的话其主要那个时候都是因为有一些可能嗯商业的邀请啊然后可能一些呃因为这座商业都会有一些品牌的一些入驻 [03:02.19]那就会来到大陆 [03:04.32]对那在这边来讲的话呢 [03:06.15]其实呃之前都是北京比较多嘛 [03:08.73]那去年就是非常幸运能够拿到长沙 [03:12.36]因为其实长沙不管在饮食跟气候来讲的话 [03:16.71]也让我感觉跟他 [03:18.28]差不多 [03:19.15]因为都是呃 [03:21.22]夏天都是会比较炎热的 [03:23.41]然后也是吃辣椒 [03:24.76]像我们以前在台湾也都是吃辣椒 [03:27.25]哎 [03:27.49]你你之前是生活在台湾的哪个城市啊台北台北是哦 [03:32.23]台北应该就是书生活的也蛮舒适的 [03:34.96]嗯 [03:35.23]还还行吧 [03:35.86]其实到哪都一样 [03:37.24]因为毕竟我们都讲一样的语言 [03:39.91]其实我根本就分不出来舒适跟不舒适的差异性 [03:43.09]a 气候不一样哦 [03:44.71]因为长沙它是亚热带季风型气候 [03:47.98]它这个气候呢 [03:48.76]就是会比较湿热一点 [03:50.80]对 [03:51.10]然后我觉得这个呢 [03:53.26]中国台湾他就是更靠近赤道 [03:55.66]它可能就是没有长沙或者没有湖南这么的诗一样一样潮湿 [04:00.40]对海岛型的地方 [04:01.75]海岛型的地方来讲的话 [04:03.13]他也是比较潮湿一些 [04:05.35]对月相可能也是五六月的时候 [04:08.98]就像长沙一样 [04:09.91]会有像雨季对那就容易潮湿闷热 [04:14.02]其实都一样都一样 [04:15.73]其实就是会粘粘的是a [04:18.24]呢 [04:18.60]在长沙生活的这一年多的时间 [04:20.70]生活还习惯吗 [04:21.93]挺挺挺不错的 [04:22.95]对啊 [04:23.22]挺好的 [04:23.70]对吧 [04:23.97]嗯 [04:24.33]你觉得好在什么地方 [04:25.47]因为好好在来讲的话 [04:27.27]我们说几个方面吧 [04:28.35]衣食住行 [04:29.58]衣食住行对四个方面你觉得都生活得还蛮舒适的嘛 [04:32.85]对一的话当然是挺方便的 [04:35.91]因为基本上什么品牌你要买什么 [04:39.84]不管是潮流年轻的服饰或者是精品 [04:43.20]长沙鹰鹰竞选 [04:45.12]嗯 [04:45.42]所以说我们就感觉不到有什么特别差异性 [04:49.17]那住的方面来讲的话 [04:51.12]我只能说蛮幸福的 [04:52.98]就是跟之前北京比起来的话 [04:56.04]像租房子的价格就有一样 [04:58.47]对就非常非常的幸福 [05:00.66]然后因为野蛮 [05:01.95]特别是像在这个地方来讲的话 [05:04.74]都有一些国际性的五星级酒店 [05:07.59]所以说住的方面来讲的话 [05:09.39]基本上没什么太大问题 [05:11.22]嗯 [05:11.73]对吃呢 [05:12.63]吃应该会吃的话 [05:15.06]呃 [05:15.42]这点虽然说我们小时候也是吃辣椒长大的 [05:19.43]湖南腊真的的确还是比较热情一些 [05:22.46]我只能说热情特别火 [05:23.87]你吃过最辣的是什么 [05:24.95]还记得吗 [05:25.64]呃 [05:25.94]我吃过最辣的部分来讲的话 [05:29.57]烧鸡公 [05:30.83]烧鸡公还好啦 [05:32.27]那那还有什么更大的 [05:33.53]烧鸡公是重庆的 [05:35.42]烧鸡公是重庆市室内长沙最辣的 [05:40.07]就 [05:40.25]就我来看啊 [05:41.21]不知道有没有吃过一间餐厅叫一盏灯一盏灯 [05:44.18]吃过一次做一次 [05:46.04]对我知道他连连米豆腐啊 [05:49.10]什么一般我可以接受东西去造一盏灯一吃的 [05:53.12]哇 [05:53.42]都完全辣的不行 [05:54.68]我每一次吃一盏灯头上都在冒烟 [05:58.07]你知道吗 [05:58.49]就是辣的 [05:59.21]就是洗了一个澡一样 [06:00.56]整个头发在冒烟 [06:02.03]太辣了 [06:03.29]我吃飞到足球冒烟 [06:06.14]那你要比我弱一点哦 [06:07.40]对对 [06:08.66]应该在长沙就是生活的还蛮舒适的 [06:11.15]因为很多人也说长沙的吃的也很多 [06:13.85]这个美食文化 [06:15.56]然后也是让很多人所喜欢的啊 [06:18.28]那你做的这个预制鸡尾酒吧 [06:21.61]他在什么位置来跟各位介绍一下 [06:23.26]OK [06:23.74]呃 [06:24.25]VT 预调鸡尾酒来讲的话 [06:26.35]它的位置是在呃最繁华长沙最繁华的解放西路上 [06:31.57]然后呃主要来说的话 [06:34.30]当初就是会觉得因为姐放弃 [06:36.79]就像这个不夜城的感觉 [06:38.17]嗯 [06:38.56]所以说会特别觉得年轻人应该偶尔可以来一杯酒的 [06:43.81]OK [06:44.29]那种氛围是a [06:45.70]你第一次去解放西是什么时候 [06:48.19]你还记得是一个什么样的感觉吗 [06:49.96]嗯 [06:50.89]第一次到解放器来讲的话 [06:52.87]我印象中非常深刻 [06:54.88]我那个时候以为可能晚上才七点多而已 [06:57.64]我看一下手表已经两点了 [06:59.80]就是解放西哇那个两点人潮还是没有散去 [07:03.49]就是像我去年四月份第一次来长沙的时候 [07:06.22]就被这个惊吓到了 [07:07.69]嗯 [07:08.17]对 [07:08.41]因为我在其他地方都没有看过类似的一个情况 [07:12.76]然后要打车回家 [07:14.29]然后反而打不到车 [07:15.55]对 [07:16.15]所以所以对解放器来讲的话 [07:17.98]真的 [07:18.30]就是呃 [07:19.98]完全就是不夜城的那种感觉 [07:21.57]对 [07:21.99]因为姐放弃他 [07:22.89]就是白天可能相对而言就是比晚上的时候要清淡一点 [07:28.80]然后晚上真的是太热闹了 [07:30.69]我有一年跨年 [07:32.13]和朋友们在解放西一块儿玩儿 [07:34.26]就是那天也是跨完年之后 [07:36.03]凌晨两三点钟打车的时候 [07:37.92]前排有200多号 [07:39.66]然后打到我的时候 [07:40.71]可能就已经一个小时过去了 [07:42.90]200多号不是日常 [07:44.01]不是应该应该还没 [07:46.20]应该不需要跨年跨两三点啦 [07:49.17]以后去解放西还是对琪琪角色对对 [07:52.92]运动一下 [07:53.46]运动一下 [07:54.60]哎 [07:55.59]你们这个呃w at 啊 [07:57.81]预调鸡尾酒吧 [07:58.95]预制鸡尾酒OG 是什么意思 [08:01.65]来给我们讲讲看 [08:02.49]OK [08:02.82]其实at 来讲的话 [08:04.32]它就是像英文 [08:05.52]我们会讲话什么 [08:07.41]就是会让你感到惊艳的感觉 [08:10.59]因为就是等于说你聊这边 [08:12.15]你会哇 [08:13.35]这一生会觉得说哇 [08:14.82]这个鸡尾酒可能第一个口味 [08:18.53]他可能第一次看到啊 [08:20.69]原来像有些我们杨枝甘露哦 [08:23.66]这个也可以做成鸡尾酒 [08:25.37]那还有就是我们的外包装来讲的话 [08:27.71]很多人会觉得就像呃时尚的配件香水瓶的那种感觉 [08:33.26]所以说我们会觉得我们的商品预调鸡尾酒来讲的话 [08:37.64]都会时时刻刻让客人感觉到有画册惊艳的感觉 [08:42.20]嗯呃 [08:43.19]刚才说到了这个品牌名字啊这个what 是吧 [08:47.27]然后是一个惊讶惊艳的感觉是什么呢 [08:50.63]鸡尾酒我们都知道 [08:51.74]那预调鸡尾酒或者是预制鸡尾酒 [08:54.38]就我可不可以理解 [08:55.19]他就是提前调配好 [08:57.35]然后装在瓶子当中 [08:59.09]刚才也说他就是装在类似于像香水的瓶子当中 [09:02.54]然后我们每次去买的时候呢 [09:04.55]都不是有调酒小哥帮我现场调 [09:07.07]都是我直接买好一瓶一瓶调配好的鸡尾酒 [09:10.04]然后直接打开来喝这样子嗯 [09:12.32]对对对 [09:12.92]因为其实来讲的话 [09:14.33]呃 [09:14.60]预调鸡尾酒的部分 [09:16.16]它是就像刚刚 [09:18.40]您说的一样 [09:19.18]但是呃我们是希望可以提供一些不同的场景给到消费者 [09:24.58]就比如说可能现在最红的大家会去露营 [09:27.94]露营来讲的话 [09:28.81]你可能没有办法千代那么多调酒设备或带那么多的基酒 [09:33.64]然后到现场制作调配 [09:35.41]但是你可以就直接呃拿着预调鸡尾酒就可以随时随地品尝你喜欢喝的口味 [09:42.31]更享受一些可能高质感的一些灸感是a [09:46.00]所以我可以这么理解啊 [09:47.53]就是做预调鸡尾酒是不是可以省掉一部分调酒师的这样的人力的成本 [09:51.94]呃的确当初的一些概念来讲的话是这种东西是公跟球的一个需求嘛 [09:59.35]那这边来讲的话 [10:00.67]一定是会希望帮一些呃不管是自己啊或者是朋友啊商户 [10:05.86]然后解决掉一些痛点的一个部分 [10:09.04]因为这个专业度有些专业度来说的话也是挺高的 [10:13.03]所以说的确呃因为我们会让呃员工还有就是 [10:18.36]让现场变得更简单一些 [10:20.19]嗯 [10:21.42]A 呢 [10:22.14]这个我们这家呃预调鸡尾酒吧 [10:25.35]他占地大概是多大 [10:26.97]然后就是里面有多少个这个工作人员 [10:30.12]是我们的面积来讲的话 [10:31.83]在解放其实是在160 个平方米 [10:35.19]嗯 [10:35.49]然后我们的工作人员来讲的话 [10:37.44]目前的话大概是八到十位的工作人员 [10:41.67]对虽然说呃 [10:43.68]遇到鸡尾酒它是非常简单的 [10:45.45]但是我们还是希望可以跟客人做一些交流吗 [10:48.99]嗯嗯 [10:49.98]其实很多人对于鸡尾酒的这种理解啊 [10:52.77]不知道你们小时候看过很多TVB 的那种电影 [10:55.38]就是一个女主角到了一间酒吧 [10:57.42]是跟那个调酒小哥讲说根据我今天的味道 [11:00.69]我调一杯酒 [11:02.10]就是有很多这种酒过UU 对娜娜预调酒是不是就省略了跟人员互动 [11:09.69]或者是省略的跟调酒小哥互动的这个部分 [11:13.20]嗯 [11:13.68]其实其实不会因为我们的口味来讲的话 [11:17.16]非常的一个多月 [11:18.83]包括我们的元素 [11:20.33]呃 [11:20.75]又分成像可能今天OK [11:23.18]你可能今天想要什么样的口味 [11:24.95]不管是酸甜辣 [11:26.66]当然没有苦的话 [11:27.80]可能一般他接受不了 [11:30.02]呃然后也有说像以茶为恶人数的 [11:33.71]或是古味 [11:35.06]然后香味浓的 [11:36.86]其实还是可以做到这种跟客人的需求啊聊天互动 [11:42.11]然后都让客人去体验不同的一个工位 [11:46.31]那你每天都会在店里面啊 [11:48.05]我每天都在 [11:48.77]基本都在 [11:49.64]那你会跟客人互动吗 [11:51.08]会 [11:51.56]因为我很喜欢跟客人去 [11:54.62]不管是介绍也好 [11:55.97]或者跟客人聊天 [11:57.20]因为我本身就是很喜欢 [11:59.69]对服务业非常有热忱 [12:01.34]嗯 [12:01.85]所以基本上都会转 [12:03.62]鸡尾酒的单价就摆在这儿 [12:05.24]我们可能很多人都知道啊 [12:06.68]比如说我们在一些这个酒吧点一些鸡尾酒啊 [12:10.04]就最贵的可能也就100多200块钱就撑到顶了 [12:13.22]对吧 [12:13.76]那鸡尾酒的价格摆在这儿呢 [12:15.44]是不是在你们店里面到袜子鸡尾酒来消费的 [12:18.40]时候人均就不是特别的高 [12:20.50]呃 [12:20.92]人均来讲的话 [12:21.88]其实就会依着客人不同的心情na 因为像我们一般的商品的客单价大概在48 到88 元na 相对于一般的鸡尾酒来讲的话 [12:33.25]可能会便宜一些 [12:34.24]但是客人的选择就会更丰富了 [12:36.52]他会可能OK [12:37.39]那我这样子就会选择两个不同口味来做一个尝试 [12:41.62]嗯对嗯 [12:43.03]其实我觉得你的位置很好 [12:44.62]开在解放西那个那个那个位置啊 [12:47.32]而且呢 [12:47.98]就是边上的很多店啊 [12:49.36]人流都是非常大的 [12:50.92]有没有想过就开在这个位置有160 多平 [12:54.64]按照这个这个人均的价格来算的话 [12:57.76]我好像回本周期要长一些 [13:00.34]是呃 [13:00.94]因为今天来讲的话 [13:02.05]还是有一个教育市场的一个程度吗 [13:05.38]就是例如说我们来到长沙或是到任何一个城市来讲的话 [13:09.94]呃 [13:10.33]让年轻朋友去认知跟体验跟了解本身来讲的话 [13:15.73]就会有一定的一个时间周期 [13:18.87]当然讲到成本 [13:20.67]希望多多久回本来讲的话 [13:22.86]我也是希望一个月内大家每个老板都希望开店就报没事呢 [13:27.78]目前呢 [13:28.35]根据这已开业的这个一个多月的营业额和流水来看 [13:33.96]像流水来讲的话 [13:34.98]我们可能一部分 [13:37.02]虽然说我们可能会先撇掉疫情的一个影响 [13:40.86]其实对我们来讲的话 [13:42.12]我们现在还是都觉得挺OK 的 [13:44.49]流水挺基本上就是可以至少活的下去啊 [13:48.30]能够cover 注塑的成本 [13:50.43]其实店内的装修呢 [13:51.87]就是我在网络上也看了一下 [13:53.46]应该是很多年轻人都特别喜欢这种风格啊 [13:56.01]是这个应该会有很多人来你们店来拍照啊 [13:59.43]打卡或者是拍一些这种看店的小视频什么之类的啊对对 [14:03.66]的确蛮多的 [14:04.47]风格上面来讲的话 [14:05.94]打完卡那他就算可能不喝酒也没关系 [14:09.99]因为我们就是喜欢这是一个社交的一个场所 [14:13.32]对对社交场所来讲的话 [14:15.09]就是每个每个需求你可以拍照 [14:17.82]就像 [14:18.44]去到一些景区一样 [14:20.42]他是来拍照 [14:21.17]他不一定会吃饭 [14:22.22]一样的道理 [14:23.72]那前期就是你们有预想过 [14:26.51]你们要做成一个什么样的风格的趋势 [14:29.03]或者是一个什么样风格的类型 [14:31.10]让店铺呈现出来的时候 [14:32.69]受到更多人的欢迎吗 [14:34.16]是呃 [14:35.12]我们其实呈现类型来讲的话 [14:37.01]我们更多的部分的话会是希望自己好玩的一个概念 [14:41.57]这样我们基本上好喝好看已经是商品一个非常基础的一个内容的是那我们还是希望可以做到一种好玩的概念 [14:51.11]那到门店来讲的话呢 [14:52.94]他除了喝酒 [14:54.47]他也可以体验一下 [14:56.42]就是有一些像火线救援等等这些一些小游戏 [15:00.71]还有我们不定时员工会跟客人做一个互动 [15:04.55]互动怎么互动呢 [15:06.56]包括我们的酒 [15:07.97]嗯 [15:08.45]上面来讲的话 [15:09.65]就可以玩吹牛 [15:10.64]不用骰子 [15:11.81]可以玩大冒险啊 [15:12.86]我知道 [15:13.28]因为我在网上看到过 [15:14.78]就是那个上面撕开一层就会有那个骰子 [15:18.46]的那个对对对对 [15:19.93]所以所以说我们就是会希望是以还是以好很好看基础 [15:24.04]但是再加上好玩 [15:25.60]对哦 [15:27.25]这个还蛮有意思的 [15:28.42]诶你觉得你们店铺吸引人的核心竞争力 [15:31.81]吸引大家来的核心竞争力是什么呢 [15:34.69]呃最主要来讲的话还是产品 [15:37.45]产品对东西要好喝 [15:39.70]就像餐厅一样 [15:40.60]东西要好吃 [15:41.65]客人才会一直他不会因为你的菜色上面每天有很多雕个龙雕个凤 [15:48.94]就每天为了那只龙来吃喝来来打卡 [15:51.70]就是东西还是商品的基础还是要有 [15:54.52]根据你的观察 [15:55.84]营业了这一个多月的时间 [15:58.06]来你们店铺消费的 [15:59.80]呃用户画像或者是来消费的人群大概是哪些人群为主 [16:04.69]是人群来讲的话 [16:06.04]其实大概是从20岁的大学生到40 岁的白领 [16:11.62]嗯哼都有嗯对 [16:13.45]然后呃70%来讲的话 [16:17.44]我们当初 [16:18.48]绿色来讲是一个女生 [16:19.95]但是蛮特别的 [16:21.27]70%是男性啊 [16:22.92]我有没有想过为什么 [16:24.57]因为他们会买 [16:26.79]不管是来买回去 [16:28.95]带回去给老婆或女朋友 [16:31.20]因为大家都知道女生喜欢漂亮的东西 [16:33.87]对他就会 [16:35.64]男生就会 [16:36.57]男生都会去找嘛 [16:37.68]不管是要Ken 生日要送什么样的礼物 [16:40.11]或者节日要送什么样礼物就会去 [16:42.18]可是生日如果就是送我一堆鸡尾酒 [16:44.70]我也会不蛮开心的吧 [16:47.34]没有了 [16:47.67]他们很多是很多男性过来 [16:49.83]因为他们会带着老婆女朋友过来 [16:52.92]或者朋友一起过来的 [16:54.57]因为她会觉得说OK [16:55.53]我发现了一个还蛮不一样的东西 [16:58.38]就是跟可能喝一般啤酒啊 [17:01.92]或者是白酒的不一样的一种喝法呢 [17:05.25]他们就带朋友过来 [17:06.39]明白 [17:07.17]呃 [17:07.50]目前你们家店的鸡尾酒大概有多少款呢 [17:11.01]现在我们门店的款式来讲的话 [17:13.65]是24 种 [17:14.85]24 款对24 款 [17:16.53]嗯 [17:17.07]然后这个差别的 [17:18.50]就是各种各样的味道还是几久还是是呃几久的话基本都有 [17:23.90]就是基本上你说武大的基酒啊 [17:26.36]什么兰姆琴酒 [17:28.25]然后威士忌 [17:30.26]然后伏特加等等的 [17:32.54]那我们也有一些口味很特别 [17:35.60]呃有高粱还有茅台黄酒嗯 [17:38.69]白酒啤酒都有呃会有一些经典款嘛 [17:42.11]比如说就长岛冰茶这些经典款式会也会有吗 [17:45.92]有的有有有有基本款 [17:48.65]那基本款的我们的元素上面来讲的话 [17:51.35]我们多加了一些咖啡的元素进去啊所以说风味来说的话也是呃基本上我们还是希望可以做一些与众不同的东西 [18:00.92]所以我们加入了咖啡的元素进去嗯嗯 [18:04.49]目前啊 [18:05.57]在店里面根据你的观察 [18:07.49]最畅销的款式是什么口味啊嗯 [18:10.37]最畅销来讲的话是我们一款玫瑰茄青的一个口味 [18:15.11]他其实就是有点洛神花啊啊对路 [18:18.52]神话的一个概念 [18:19.66]嗯 [18:19.96]所以说喝起来说的话 [18:21.64]口味他偏酸甜 [18:23.38]嗯 [18:23.62]然后他等整个颜色来讲的话 [18:26.02]不管包装还有酒品都是粉色的 [18:29.11]嗯 [18:29.50]所以特别受女生欢迎 [18:30.85]那你自己呢 [18:31.81]有24 块九 [18:32.80]你自己就从你自己个人角度来看 [18:35.20]你自己最喜欢的一款 [18:36.58]因为我们有一款叫大人味的红豆奶油口味 [18:41.14]大人味的红豆奶油 [18:42.88]对 [18:43.21]红豆奶油我家大人喂是什么单位的话 [18:45.97]是因为是我们的基酒 [18:47.92]用的是泥煤味的威士忌艾雷岛那种就是就是这种 [18:54.19]就像螺蛳粉一样 [18:55.30]喜欢就喜欢 [18:56.50]就是那种感觉 [18:57.76]风味感觉到足够 [18:59.26]你觉得最有特色 [19:00.31]或者是到你们家店里面必须要去体验 [19:03.22]或者是必须要去感受一下的这种机会 [19:05.50]就是那些款 [19:06.52]我们试试看 [19:07.54]非常非常多 [19:08.95]我可能先简单的推荐两款 [19:12.19]一款来讲的话是紫苏柠檬 [19:14.47]紫苏柠檬对紫苏柠檬 [19:16.18]因为在长沙这边我也看了很多子 [19:18.54]葡萄籽啊 [19:19.26]紫苏铁板鱼啊等等 [19:21.00]那我们一款植物柠檬来说的话 [19:22.80]尤其很适合长沙现在夏季的一个天气来讲的话 [19:27.36]非常的一个清爽 [19:28.89]然后第二款来说的话 [19:30.27]就是会像一些有趣的 [19:31.92]像杨枝甘露 [19:32.91]嗯 [19:33.72]冻柠茶 [19:34.80]然后以及呃红心芭乐的一些口味 [19:38.76]它口感上面都是相对比较丰富一些的是这个我之前也采访过很多鸡尾酒的酒吧 [19:44.37]他们也会做一些就非常湖南特色的 [19:47.01]比如说我喝过一个辣椒炒肉的鸡尾酒哇 [19:50.82]辣椒炒肉 [19:51.54]对 [19:51.84]就是那个鸡尾酒上真的飘了一片辣椒和一块肉 [19:54.63]是我们这边来讲的话 [19:56.73]也有特别为湖南挑选是辣芒果 [19:59.76]辣芒果对这怎么感觉很泰国 [20:02.73]呃辣味 [20:04.56]然后搭配芒果 [20:05.85]其实跟你们电台玩匹配 [20:08.94]这个我们芒果很辣吗 [20:10.47]我们芒果很甜好吧 [20:11.82]辣辣的部分主要是会形容可能长沙的气候还有吃的东西 [20:17.88]所以说 [20:18.56]去那个浪漫果的一个特色是知道我之前采访过另外一家咖啡店 [20:24.71]他们家咖啡店呢 [20:25.61]也是有一个辣咖啡 [20:27.77]辣口味的美食 [20:29.27]是专门为湖南去调配的 [20:31.61]所以根据你的观察 [20:32.75]你们特别为湖南或者长沙调配的这款辣芒果的鸡尾酒 [20:36.44]就是在 [20:37.34]呃 [20:37.61]本地的接受度怎么样 [20:39.14]本地接收挺高的 [20:40.52]嗯 [20:40.85]对 [20:41.06]因为它的口感来讲的话 [20:43.13]有分层次的 [20:44.69]入口是芒果的清甜 [20:46.46]就像刚才说田芒果的概念 [20:48.35]但是后运来讲的话 [20:49.88]辣味在后面才慢慢飘出来 [20:51.77]OK [20:52.19]这是一个很很很很有很有趣的一个感受 [20:55.82]不会让你第一口觉得辣的是后面我晕的时候才飘出辣味 [21:00.71]因为鸡尾酒啊 [21:01.73]它不仅这个包装像香水的瓶子 [21:04.28]他可能也会分前调 [21:05.63]中调和后调 [21:07.04]然后调肯定是辣一点的 [21:08.99]对 [21:09.41]根据你对我的了解啊 [21:11.24]你看你们店里面24 款酒 [21:13.04]你觉得我关月如果用你们店里的一款酒来形容我的话 [21:16.64]你觉得我会是哪一款酒 [21:17.99]我 [21:18.58]会以紫苏柠檬 [21:20.35]紫苏柠檬为什么为什么嘞 [21:23.05]因为刚开始柠檬提到清爽 [21:25.21]就像你的整个人的感觉一样 [21:27.58]就是给人感觉就是非常清爽有活力的感觉 [21:31.48]然后带一些独特的指数 [21:33.85]是一个非常独特的一个 [21:35.86]呃 [21:36.46]香味嘛 [21:37.00]嗯 [21:37.39]对 [21:37.57]就是整个人散发出来的气质感觉像只猪临摹哦 [21:41.47]有意思 [21:42.19]我看到很多人去你们家探店的一些视频啊 [21:44.95]然后大家有拍一些整体的消费的一个流程 [21:48.88]就是先去酒柜里面去选酒 [21:51.43]喝完酒之后去结账 [21:52.81]结完账之后就可以把它倒在杯子里面 [21:54.85]然后加一些冰块呀之类的 [21:56.95]然后最后还有一个仙气飘飘的那个气是什么东西哦 [22:00.52]因为在门店来讲的话 [22:02.11]我们还是希望给客人有一些不同的 [22:04.61]体验 [22:05.48]所以说我们会用一个烟灶把酒水盖起来 [22:08.87]然后帮客人打造一个场景的氛围 [22:12.89]因为在在在场内还是希望有一些不同的感觉 [22:16.97]对对对 [22:18.20]大致上这种风格啊 [22:20.06]就是专门为了这种体验感去做的一个试一试哦 [22:25.10]这也有意思 [22:26.09]鸡尾酒的酒精度数啊 [22:27.95]是不是也不是特别的高 [22:29.48]就在你们店里的这种调配好的鸡尾酒 [22:32.06]对她的度数来讲的话 [22:33.68]本身我们的一个度数来讲的话 [22:35.78]大概是从呃8.5度到19 度就是正常 [22:40.49]你觉得大家如果想要有微醺的效果要喝多少 [22:44.39]其实平均值啊 [22:45.41]不能按酒吧老板的这种标准来看啊 [22:47.27]可能不太喜欢喝个八瓶酒四瓶 [22:49.70]大概呃微醺感来讲的话 [22:52.07]当然是因人而异啦 [22:53.15]但是一般来说的话 [22:54.74]呃大概是两瓶 [22:56.30]两瓶对两瓶来讲的话 [22:58.28]是因为它的度数可能在十度 [23:01.10]然后刚刚提到几久不一样 [23:03.08]所以说两瓶的基酒来 [23:04.84]的话可能就会稍微有些微醺感的 [23:07.57]嗯 [23:08.44]因为很多人都都会知道一个事情 [23:10.69]就比如说你去外面玩儿 [23:12.19]去酒吧喝酒啊 [23:13.33]就是很多酒不能够串着喝 [23:15.40]串着喝酒就特别容易醉 [23:16.84]特别容易上头呢 [23:18.25]对于鸡尾酒也是一样嘛 [23:19.72]对鸡尾酒也是一样 [23:20.86]所以说我们都会特别跟女生可能提醒这件事情 [23:25.24]因为微醺的感觉的氛围感是刚刚好 [23:28.78]就像白天我们喝咖啡是为了提神嘛 [23:32.26]但是也不会狂喝咖啡对然后晚上来讲的话 [23:36.67]微醺的酒劲来讲 [23:38.32]给给自己给身体带给是一个呃放松对象 [23:42.52]是一个养分的一样 [23:43.84]就是让你比较可能入眠呐 [23:46.90]也不会影响到正常的一个呃时间 [23:50.35]所以就是我听很多酒吧的老板跟我讲过 [23:53.95]说他们自己因为有的时候要在店里面跟客人一块儿去说说话聊一聊啊 [23:59.11]就是自己的酒量必须得在线 [24:01.24]偶尔喝没问题啊对啊 [24:02.95]我也不会天天就是 [24:05.00]喝的喝这么多 [24:06.47]因为我们的第一个路口来讲的话 [24:09.20]上wap 的鸡尾酒还是非常好入口的 [24:11.72]嗯 [24:12.26]所以说有时候我会提醒自己 [24:13.79]不要因为好入口就就喝多了 [24:15.89]就喝多了啊其实后劲上来的时候也挺猛的 [24:18.62]对 [24:19.01]但如果只做鸡尾酒的话 [24:20.60]那你们的营业时间是不是只有晚上 [24:23.33]只做晚上 [24:24.14]晚是到凌晨的这一波生意客群 [24:27.71]呃 [24:28.25]基本上喝酒的时间点的话 [24:30.02]不外乎是这个时间点 [24:31.49]嗯 [24:31.94]但是像我们下午四点开门来讲的话 [24:34.52]很多客人他其实会以零售的方式 [24:38.69]他可能就是要外带啊嗯 [24:40.73]包括游客他的一个伴手礼礼盒 [24:43.88]嗯 [24:44.18]他就是会出现在下午甚至四点到八点 [24:47.69]场景比较多客人都是选择外带的 [24:50.27]嗯 [24:50.54]对 [24:50.72]可能他今天有派对 [24:52.91]有其他的一些需求 [24:55.10]他是要带走的 [24:56.39]嗯 [24:56.87]在你们的产品的业态之上 [24:58.97]除了鸡尾酒还会有一些其他的产品吗 [25:01.43]呃 [25:01.79]那我们像现在在长沙这边来讲 [25:04.90]的话也有不同口味气泡酒 [25:07.78]对 [25:08.41]一个就是冻柠茶口味的气泡酒 [25:11.80]然后一个是比较特别 [25:13.24]它是乳酸绿茶 [25:14.38]有没有想说 [25:15.40]因为你看你们的店铺反正都租下来了 [25:17.38]有没有想说可以从中午到下午的时间 [25:20.68]我们可以是卖点咖啡啊什么之类的事 [25:23.68]的确有这样想过 [25:24.70]但是我们的契合点可能还会再思考其他的类别 [25:30.16]包括可以结合一些艺术 [25:32.74]然后朝服 [25:34.06]潮流服饰等等的去做一个结合 [25:37.27]因为咖啡像刚刚一开始说去解放西 [25:40.15]白天的话 [25:41.74]呃 [25:42.49]人流可能没有像晚上这么热闹 [25:45.01]所以说我们肯定会做一些不一样的尝试去搭配 [25:48.58]我是这么想的 [25:49.39]因为他咖啡客单价也摆在这儿 [25:51.55]他不会特别的高 [25:52.78]对吧 [25:53.11]那白天你们店铺反正租都租下来了 [25:56.41]那不如就作为一个门店展示 [25:58.27]把这个时间打开 [25:59.59]可能大家可能通过进来买咖啡 [26:01.60]知道你们家店铺是因为它这个客单价很低的一个东西 [26:04.92]比如说30 块钱进到你们店 [26:06.75]你们店有个了解 [26:08.04]它像是一个花30 块钱做了一个形象展示吧 [26:10.92]我觉得咖啡可能是一个好的一个选择 [26:13.56]但是你说潮流服饰可能也是更多的一些丰富的业态了 [26:17.13]但我觉得可能做一家店 [26:19.14]他讲就坪效和人效吗 [26:21.09]对吧 [26:21.54]那如果去坪效的话 [26:22.74]那可能是在你们常规的营业时间呢 [26:24.90]非常规的营业时间 [26:25.95]是不是可以通过一些别的渠道 [26:27.60]呃 [26:28.17]通过一些更低的一些消费的元素 [26:30.24]让大家进入到你们家店里面对你们有了解 [26:32.25]可能他想到诶晚上我可以去他们家喝一杯之类的 [26:35.22]对这这个想法挺好 [26:36.66]直播解放西的咖啡现在还比较密集嘛 [26:40.23]嗯 [26:40.59]对 [26:41.01]然后我们可能后续还是会研发自己口味的 [26:44.52]不管咖啡啊 [26:45.81]还有像眉笔茶饮 [26:47.34]还有茶饮或是下午茶等等的 [26:50.25]这都是我们可以去挑战跟研发的一个方向 [26:53.25]有意思有意思 [26:54.51]那刚才我们有聊到他们店铺有很多的这种 [26:57.57]呃 [26:57.84]24 款各种各样口味的一些鸡尾酒啊 [27:01.08]然后呢 [27:01.62]也会有一些这个不一样的一些这个 [27:04.71]方向和不一样的一些未来想要做的内容啊 [27:07.83]很多人在生活当中去喝一杯的时候 [27:09.66]都会想要点什么东西吃一吃 [27:12.39]因为我们南京我是南京人 [27:13.80]用南京话讲大嘴 [27:15.84]用长沙话来讲呢 [27:17.01]就是可以让嘴里面不要那么PA 弹的是会有一些小吃嘛 [27:21.60]呃对门店来讲的话 [27:23.64]呃像我们就是有一些浊酒的一些小时 [27:27.63]呃像不管是炸类的啊 [27:29.52]或者是像一些串烧 [27:32.52]然后当然还有一个比较特别的东西 [27:35.79]有四川的鸡肝酱配苏打饼干 [27:39.42]肌酐降是什么机啊 [27:41.79]这是鹅肝酱概念吗 [27:42.93]啊因为我们本身来讲的话 [27:44.85]就很喜欢外地的一些元素 [27:47.37]包括我们的酒刚刚可能没有介绍到 [27:49.74]我们也有像铁观音 [27:51.18]嗯 [27:51.42]然后杭菊舞美等等的 [27:53.61]所以说我们的搭配小吃来讲的话 [27:56.22]也找到比较有特色四川的一个机关 [27:59.94]就就像就像这个干将道理是一样的 [28:02.31]它口味差不多嘛 [28:03.36]四川应该是辣的吧 [28:04.47]对炮 [28:05.21]啊泡椒鸡肝酱 [28:07.22]然后配什么苏打饼干 [28:08.75]配苏打饼干就非常非常适合下酒 [28:11.69]那也有像伊比利亚的一个火腿肉 [28:14.36]嗯 [28:14.81]然后可以酌酒的一些小常识都有的 [28:17.66]嗯嗯 [28:18.44]有花生米吗 [28:19.43]花生米肯定有克林要基本上这边来讲的话 [28:22.31]我们都是可以提供给客人诶那如果就是客人锻炼几份臭豆腐到你们店里面去喝酒呢 [28:28.40]呃 [28:28.79]臭豆腐来讲的话 [28:30.14]我们还是尽量避免的 [28:32.66]但是会让客人不要进去吗 [28:34.49]呃 [28:34.82]不至于啊不至于不要进去 [28:36.44]就是已经端到了店里面 [28:38.24]然后这边悬灸配坐下来呃 [28:40.85]会会看情况对 [28:42.35]看情况 [28:42.83]因为我们有吧台区 [28:44.06]吧台区跟座位区来讲的话 [28:45.50]有有一段也有一小段距离 [28:48.53]那其实就会适当的让客人先在吧台区先边挑边吃啊对然后之后再入座那部呢 [28:56.18]比如说我现在就是客人是那我就是想一边喝一边吃臭豆腐吗 [29:00.11]怎么不可以吗 [29:01.25]可以啊 [29:01.67]那我就帮你安排包厢给你特别的一些服务了 [29:04.98]对对对啊其实也是有包厢的 [29:07.26]队友包厢 [29:07.89]我们有两个包厢 [29:08.79]现在你们店里有多少座位啊我们店里面座位来讲的话 [29:12.09]目前是60 个座位 [29:13.74]60 个座位 [29:14.70]然后有几个包厢 [29:15.87]两个包厢两个包厢包厢的话大概都是可以容纳八到12 个人 [29:20.49]八到12 个人 [29:21.90]然后那个60 个座位是四人桌 [29:24.36]呃四人桌的话大概十桌 [29:27.84]然后吧台的话就是两轮两轮啊明白明白 [29:32.22]有没有想说 [29:33.69]就是你现在在做的这个APP 的鸡尾酒的酒吧 [29:37.26]他要发展成一个什么样的一个规模呢 [29:40.95]大家都应该希望越多越好 [29:42.81]越大越好 [29:43.80]但是会因着情况这边来稍微做一个调试 [29:48.45]就比如说呃 [29:49.62]可能未来来讲的话 [29:51.09]如果我们是一个很好的一个社交空间 [29:54.63]我指的社交空间来讲的话 [29:56.07]是因为说我们的就他的在品尝来讲的话 [30:00.72]提供很好的消费场所 [30:02.64]那搞不好我们就是想 [30:05.00]夜晚的星巴克 [30:05.93]所以说像现在不管是九零后 [30:08.30]九五后 [30:08.84]甚至零零后来说的话 [30:11.27]为什么他们会更喜欢精品咖啡呢 [30:13.79]是因为说可能他喜欢有一个自己专属的风味 [30:17.93]口味跟感受 [30:20.18]所以说就不需要 [30:21.14]不会那么自私 [30:22.40]是对 [30:23.12]就和可能比较常态性的内容对 [30:26.90]你们店里面来消费的应该都是年轻人为主 [30:29.72]对不对 [30:30.44]你是怎么预判年轻人的喜好 [30:32.30]怎么去根据年轻人的喜好去吸引他们的呢 [30:35.63]问题不大 [30:36.83]因为我们都会先把我们商品的一个属性啊 [30:40.97]种类都已经分清楚了 [30:43.10]那可能客人来他会直接跟你说 [30:45.41]就像今天想喝酸一点呢 [30:47.69]OK [30:47.96]我们就是直接把我们哪些系列是偏酸的口感 [30:51.62]这一次介绍给到客人那片田的 [30:54.35]那OK [30:54.65]那就是这个系列呢 [30:56.09]如果你想要一些特别的 [30:57.89]然后他可能就会选择项以及九来选择 [31:02.00]我平常喝威士忌 [31:03.02]OK [31:03.29]那我就往未知G 的方向 [31:05.02]去跟他介绍 [31:05.74]那我平常喝tequila 什么之类的呢 [31:07.66]He he X k 来讲的话 [31:09.25]那可能就是会帮你挑选九位稍微重一些的 [31:13.21]因为我们最高度数是到19 度嘛 [31:16.00]对 [31:16.45]可能16.5度啊 [31:17.71]然后他的一个口味来讲的话 [31:20.50]可能就不喜欢那么甜 [31:22.69]对对 [31:23.35]所以说我就会帮你找啊口那个味道比较重一点的试试方向 [31:28.09]所以大家如果想去他们家店里玩儿的话呢 [31:29.98]一定要去找他们的老板艾瑞 [31:31.66]所以他会给你去推荐一下 [31:33.34]就是你可以先跟他讲你的口味偏好不想喝甜的或者是喜欢喝甜的 [31:38.41]都会跟大家讲讲 [31:39.40]有24 款 [31:40.18]我相信总有一款会满足客人的需求 [31:42.85]对对是呃 [31:44.80]来到大陆这边生活 [31:47.23]这个创业会给自己制定一个KPI 吗 [31:50.71]比如说我要在大陆这边发展到一个什么样的一个终极目标啊之类的 [31:55.93]呃 [31:56.32]终极目标来讲的话肯定有吗 [31:59.02]蒋蒋大了 [32:00.01]就是每个人可能都想上市啊什么之类的 [32:03.97]还是先求稳 [32:05.04]嗯 [32:05.43]对 [32:05.73]因为这个鸡尾酒的赛道来讲的话 [32:09.45]还是希望给更多的年轻人他可以认知 [32:13.98]就是可能就是跟别的酒类品相来说的话比较不一样 [32:18.42]但是就是希望是用另外一种方式给到一般的消费者年轻人他可能他的第一口酒他会发现哦 [32:27.39]原来九其实还是蛮多多样性的呢 [32:32.94]如果像完全不了解这家店的人来介绍到你的这间的这个预知鸡尾酒吧 [32:41.52]预调鸡尾酒吧 [32:42.81]你会怎么来跟大家介绍和分享 [32:44.91]呃如果像不了解的人呢 [32:47.22]第一次接触到web 这些鸡尾酒的酒吧来讲的话 [32:51.87]我的介绍分享啊 [32:53.55]我想一想 [32:54.42]呃 [32:54.84]其实一开始来说的话 [32:56.04]我们还是会有what 就是什么一个经验 [32:59.46]敢跟客人说为什么叫ET 啊 [33:02.01]就是因为希望你到呃喝到我们的酒 [33:05.12]到我们的门店就是会有一定的一个经验感 [33:09.05]那怎么接到怎么分享呢 [33:10.67]那我可能会跟他说哦 [33:12.44]你想呃随时随地无时无刻在家或是在其他的一些场景来讲的话 [33:19.25]喝到调酒比赛冠军调的酒吗 [33:22.10]这个部分我们就有 [33:23.84]因为像我们在2021 的时候就是有拿到呃世界调酒比赛 [33:28.31]你可以在任何场景喝到高质感的酒 [33:31.85]除了来我们店 [33:32.87]你也可以带回家 [33:34.61]或是带到你的party 呀 [33:36.80]或者朋友聚会都是非常好的一个选择 [33:39.98]也可以关注我们一些线上的公众号 [33:43.13]然后还有大众点评等等的 [33:46.13]然后给我们留言 [33:47.21]我们也可以帮你安排 [33:49.07]让你可以就是在家或者是生日聚会的时候 [33:53.15]朋友聚会 [33:54.14]饿的时候 [33:55.10]还是可以喝到我们的一个商品 [33:57.80]那可以多关注我们w ATE what is good 的一个公众号 [34:02.78]那丢给我们 [34:03.65]我们这边都可以随时 [34:05.08]做一个回复 [34:06.19]所以呢 [34:07.09]这个在我们今天采访的最后 [34:09.55]你也可以跟大家在这个讲一下 [34:12.16]介绍一下你们这边店铺在长沙的什么位置 [34:15.28]OK [34:15.73]呃 [34:16.06]我们的店铺来讲的话 [34:17.92]在长沙解放西路 [34:20.44]呃269 号 [34:21.64]就是解放西跟三王节阿根 [34:24.55]还有太平街的一个 [34:26.62]中间的一个位置 [34:28.24]然后呃 [34:29.92]也希望所有的长沙的朋友呢 [34:32.62]可以来体验一下 [34:34.45]希望我们来到这边呢 [34:36.31]是带给饿不一样新鲜有趣嗯的一些九品的选择 [34:43.30]对 [34:43.69]因为我觉得体验感还是非常丰富非常圆满的 [34:47.05]对你们的营业时间是在凭自己的时间来讲的话 [34:50.38]基本都是四点到三点 [34:52.72]嗯对那下午四点下午四点到凌晨三点三点是对那节假日可能会呃随着客户的需求去延长晚上的营业时间这样子嗯 [35:03.97]所以呢 [35:04.36]大家如果这个想在平时工作之余或者是节假日的时候能约上你的好朋友啊 [35:10.93]去喝一喝这种有意思好看又好玩儿的这种预制鸡尾酒的话呢 [35:15.97]可以走到这个解放西 [35:18.04]然后走进这家watch 这家店铺 [35:21.46]然后呢去感受一下这个预制鸡尾酒带给我们不同的感受和风味 [35:26.17]这个呃 [35:26.84]四款直线阶段对那可能未来后续还会更新 [35:30.56]对因为我们的特色来讲的话 [35:32.99]就是像刚刚说一开始我们可能对于九零后九五后的第一口酒吗 [35:38.30]他的需求可能就不一样了 [35:39.62]嗯 [35:40.13]对他可能又需要更多特色 [35:43.31]嗯对属于它的风味的东西 [35:45.92]所以说我们是不断的去做研发跟调整 [35:49.58]嗯还有联名的部分来讲的话 [35:52.28]这是都是很有趣的一些事情 [35:54.02]什么品牌联名 [35:55.10]现有的一些联名来讲的话呢 [35:57.35]呃跟任何品牌都可以 [35:59.90]就像刚刚说的 [36:01.01]不管是潮流服饰 [36:02.63]然后餐厅 [36:03.98]像我们之前都跟一些米其林的餐厅有一些口味上的一个联名 [36:09.62]然后专属定制 [36:10.82]呃像我们在上海上 [36:13.43]呃去年推出了是跟ze 首咖啡的一个联名 [36:18.77]对所以说未来来讲的话 [36:20.12]一定会有更多这种怜悯的系列 [36:22.88]很懂年轻人的一个品牌 [36:24.56]我们今天也要谢谢这个 [36:27.06]来跟我们讲啊 [36:28.08]讲他们自己的店铺 [36:29.28]讲他们的这个为什么要这么去做 [36:31.47]让他们呃有意思的一些内容 [36:33.78]也让我们了解到了这个WT 这家店啊 [36:37.14]也希望更多年轻人去走进去感受一下 [36:40.20]所以今天也谢谢艾瑞辛苦你啦 [36:42.48]哦谢谢谢谢谢谢谢谢所有听众朋友 [36:45.63]我们到时候门店见
LRC动态歌词下载
[00:00.00]90听音乐网 www.90T8.com[00:01.55]主要来说的话
[00:02.75]当初就是会觉得因为姐放弃
[00:05.24]就像这个不夜城的感觉
[00:06.56]嗯
[00:06.98]所以说我会特别觉得年轻人应该我可以来一杯酒的
[00:12.26]OK
[00:12.71]那种氛围
[00:13.82]第一次到解放器来讲的话
[00:15.92]我印象中非常深刻
[00:17.93]我那个时候以为可能晚上才七点多而已
[00:20.69]我看一下手表已经两点了
[00:22.85]就是解放军哇
[00:24.29]那个两点人潮还是没有上上去
[00:27.11]我们这边来讲的话
[00:28.67]也有特别为湖南挑选是辣芒果哦
[00:32.42]因为在门店来讲的话
[00:34.01]我们还是希望给客人有一些不同的体验
[00:37.37]所以说我们会用一个烟灶把酒水盖起来
[00:40.76]然后帮客人打造一个场景的氛围
[00:44.78]因为在在在场内还是希望有一些不同
[00:48.05]我感觉其实at 来讲的话
[00:50.81]它就是像英文
[00:52.01]我们会讲话什么
[00:53.90]就是会让你感到惊艳的感觉
[00:57.11]除了喝酒
[00:58.16]他也可以体验一下
[01:00.08]就是有一些像火箭
[01:01.88]救援等等这些一些小游戏
[01:04.37]还有我们不定时员工会跟客人做一个互动
[01:10.29]城市中的生活没有标准格式
[01:13.83]每一种声音都值得被ti g
[01:18.54]让态度漫游
[01:19.95]让观点碰撞
[01:21.99]叹为观止
[01:23.46]聊点新鲜的
[01:29.31]嗨
[01:29.58]各位这里是叹为观止
[01:30.96]我是关悦
[01:32.16]好呢
[01:32.70]今天要在节目当中和各位一起认识到的这位小哥哥呢
[01:37.02]它来自于中国台湾
[01:38.31]目前在长沙生活
[01:39.99]在长沙创业
[01:41.55]这个他的店铺呢
[01:42.81]就在寸土寸金的解放西
[01:45.36]他做了一件很现代的预制鸡尾酒的酒吧
[01:48.63]让很多这个时尚漂亮的小哥哥小姐姐都有去拍照打卡
[01:52.95]那我们今天要欢迎的这间鸡尾酒吧的主理人呢
[01:56.37]叫做李志伟I run hello hello
[01:59.28]各位听众大家好
[02:00.66]我是I run 志伟
[02:02.07]长沙who watched 预调鸡尾酒的主理人
[02:05.37]来自中国台湾
[02:06.87]来到大陆生活多久了
[02:08.76]呃
[02:09.36]我一五年因为一些契机然后来到大陆的
[02:14.16]那难道大陆这边来讲的话呢
[02:16.17]主要就是
[02:17.37]呃
[02:17.67]从一五年
[02:18.18]到现在大概八年的时间嗯对八年的时间一直就是生活在大陆
[02:23.40]其实一五年到现在七年吧差不多嗯七八年吧七八年对对差不多差不多对哎一直生活在长沙吗
[02:31.32]还是呃我是去年呃四月份来到长沙
[02:35.43]嗯那也是从事原本的一个商业
[02:38.40]然后是在呃十月份的时候才开始有了创业的想法啊也是诶当时是一个什么样的契机想说要从台湾来大陆啊呃来的话其主要那个时候都是因为有一些可能嗯商业的邀请啊然后可能一些呃因为这座商业都会有一些品牌的一些入驻
[03:02.19]那就会来到大陆
[03:04.32]对那在这边来讲的话呢
[03:06.15]其实呃之前都是北京比较多嘛
[03:08.73]那去年就是非常幸运能够拿到长沙
[03:12.36]因为其实长沙不管在饮食跟气候来讲的话
[03:16.71]也让我感觉跟他
[03:18.28]差不多
[03:19.15]因为都是呃
[03:21.22]夏天都是会比较炎热的
[03:23.41]然后也是吃辣椒
[03:24.76]像我们以前在台湾也都是吃辣椒
[03:27.25]哎
[03:27.49]你你之前是生活在台湾的哪个城市啊台北台北是哦
[03:32.23]台北应该就是书生活的也蛮舒适的
[03:34.96]嗯
[03:35.23]还还行吧
[03:35.86]其实到哪都一样
[03:37.24]因为毕竟我们都讲一样的语言
[03:39.91]其实我根本就分不出来舒适跟不舒适的差异性
[03:43.09]a 气候不一样哦
[03:44.71]因为长沙它是亚热带季风型气候
[03:47.98]它这个气候呢
[03:48.76]就是会比较湿热一点
[03:50.80]对
[03:51.10]然后我觉得这个呢
[03:53.26]中国台湾他就是更靠近赤道
[03:55.66]它可能就是没有长沙或者没有湖南这么的诗一样一样潮湿
[04:00.40]对海岛型的地方
[04:01.75]海岛型的地方来讲的话
[04:03.13]他也是比较潮湿一些
[04:05.35]对月相可能也是五六月的时候
[04:08.98]就像长沙一样
[04:09.91]会有像雨季对那就容易潮湿闷热
[04:14.02]其实都一样都一样
[04:15.73]其实就是会粘粘的是a
[04:18.24]呢
[04:18.60]在长沙生活的这一年多的时间
[04:20.70]生活还习惯吗
[04:21.93]挺挺挺不错的
[04:22.95]对啊
[04:23.22]挺好的
[04:23.70]对吧
[04:23.97]嗯
[04:24.33]你觉得好在什么地方
[04:25.47]因为好好在来讲的话
[04:27.27]我们说几个方面吧
[04:28.35]衣食住行
[04:29.58]衣食住行对四个方面你觉得都生活得还蛮舒适的嘛
[04:32.85]对一的话当然是挺方便的
[04:35.91]因为基本上什么品牌你要买什么
[04:39.84]不管是潮流年轻的服饰或者是精品
[04:43.20]长沙鹰鹰竞选
[04:45.12]嗯
[04:45.42]所以说我们就感觉不到有什么特别差异性
[04:49.17]那住的方面来讲的话
[04:51.12]我只能说蛮幸福的
[04:52.98]就是跟之前北京比起来的话
[04:56.04]像租房子的价格就有一样
[04:58.47]对就非常非常的幸福
[05:00.66]然后因为野蛮
[05:01.95]特别是像在这个地方来讲的话
[05:04.74]都有一些国际性的五星级酒店
[05:07.59]所以说住的方面来讲的话
[05:09.39]基本上没什么太大问题
[05:11.22]嗯
[05:11.73]对吃呢
[05:12.63]吃应该会吃的话
[05:15.06]呃
[05:15.42]这点虽然说我们小时候也是吃辣椒长大的
[05:19.43]湖南腊真的的确还是比较热情一些
[05:22.46]我只能说热情特别火
[05:23.87]你吃过最辣的是什么
[05:24.95]还记得吗
[05:25.64]呃
[05:25.94]我吃过最辣的部分来讲的话
[05:29.57]烧鸡公
[05:30.83]烧鸡公还好啦
[05:32.27]那那还有什么更大的
[05:33.53]烧鸡公是重庆的
[05:35.42]烧鸡公是重庆市室内长沙最辣的
[05:40.07]就
[05:40.25]就我来看啊
[05:41.21]不知道有没有吃过一间餐厅叫一盏灯一盏灯
[05:44.18]吃过一次做一次
[05:46.04]对我知道他连连米豆腐啊
[05:49.10]什么一般我可以接受东西去造一盏灯一吃的
[05:53.12]哇
[05:53.42]都完全辣的不行
[05:54.68]我每一次吃一盏灯头上都在冒烟
[05:58.07]你知道吗
[05:58.49]就是辣的
[05:59.21]就是洗了一个澡一样
[06:00.56]整个头发在冒烟
[06:02.03]太辣了
[06:03.29]我吃飞到足球冒烟
[06:06.14]那你要比我弱一点哦
[06:07.40]对对
[06:08.66]应该在长沙就是生活的还蛮舒适的
[06:11.15]因为很多人也说长沙的吃的也很多
[06:13.85]这个美食文化
[06:15.56]然后也是让很多人所喜欢的啊
[06:18.28]那你做的这个预制鸡尾酒吧
[06:21.61]他在什么位置来跟各位介绍一下
[06:23.26]OK
[06:23.74]呃
[06:24.25]VT 预调鸡尾酒来讲的话
[06:26.35]它的位置是在呃最繁华长沙最繁华的解放西路上
[06:31.57]然后呃主要来说的话
[06:34.30]当初就是会觉得因为姐放弃
[06:36.79]就像这个不夜城的感觉
[06:38.17]嗯
[06:38.56]所以说会特别觉得年轻人应该偶尔可以来一杯酒的
[06:43.81]OK
[06:44.29]那种氛围是a
[06:45.70]你第一次去解放西是什么时候
[06:48.19]你还记得是一个什么样的感觉吗
[06:49.96]嗯
[06:50.89]第一次到解放器来讲的话
[06:52.87]我印象中非常深刻
[06:54.88]我那个时候以为可能晚上才七点多而已
[06:57.64]我看一下手表已经两点了
[06:59.80]就是解放西哇那个两点人潮还是没有散去
[07:03.49]就是像我去年四月份第一次来长沙的时候
[07:06.22]就被这个惊吓到了
[07:07.69]嗯
[07:08.17]对
[07:08.41]因为我在其他地方都没有看过类似的一个情况
[07:12.76]然后要打车回家
[07:14.29]然后反而打不到车
[07:15.55]对
[07:16.15]所以所以对解放器来讲的话
[07:17.98]真的
[07:18.30]就是呃
[07:19.98]完全就是不夜城的那种感觉
[07:21.57]对
[07:21.99]因为姐放弃他
[07:22.89]就是白天可能相对而言就是比晚上的时候要清淡一点
[07:28.80]然后晚上真的是太热闹了
[07:30.69]我有一年跨年
[07:32.13]和朋友们在解放西一块儿玩儿
[07:34.26]就是那天也是跨完年之后
[07:36.03]凌晨两三点钟打车的时候
[07:37.92]前排有200多号
[07:39.66]然后打到我的时候
[07:40.71]可能就已经一个小时过去了
[07:42.90]200多号不是日常
[07:44.01]不是应该应该还没
[07:46.20]应该不需要跨年跨两三点啦
[07:49.17]以后去解放西还是对琪琪角色对对
[07:52.92]运动一下
[07:53.46]运动一下
[07:54.60]哎
[07:55.59]你们这个呃w at 啊
[07:57.81]预调鸡尾酒吧
[07:58.95]预制鸡尾酒OG 是什么意思
[08:01.65]来给我们讲讲看
[08:02.49]OK
[08:02.82]其实at 来讲的话
[08:04.32]它就是像英文
[08:05.52]我们会讲话什么
[08:07.41]就是会让你感到惊艳的感觉
[08:10.59]因为就是等于说你聊这边
[08:12.15]你会哇
[08:13.35]这一生会觉得说哇
[08:14.82]这个鸡尾酒可能第一个口味
[08:18.53]他可能第一次看到啊
[08:20.69]原来像有些我们杨枝甘露哦
[08:23.66]这个也可以做成鸡尾酒
[08:25.37]那还有就是我们的外包装来讲的话
[08:27.71]很多人会觉得就像呃时尚的配件香水瓶的那种感觉
[08:33.26]所以说我们会觉得我们的商品预调鸡尾酒来讲的话
[08:37.64]都会时时刻刻让客人感觉到有画册惊艳的感觉
[08:42.20]嗯呃
[08:43.19]刚才说到了这个品牌名字啊这个what 是吧
[08:47.27]然后是一个惊讶惊艳的感觉是什么呢
[08:50.63]鸡尾酒我们都知道
[08:51.74]那预调鸡尾酒或者是预制鸡尾酒
[08:54.38]就我可不可以理解
[08:55.19]他就是提前调配好
[08:57.35]然后装在瓶子当中
[08:59.09]刚才也说他就是装在类似于像香水的瓶子当中
[09:02.54]然后我们每次去买的时候呢
[09:04.55]都不是有调酒小哥帮我现场调
[09:07.07]都是我直接买好一瓶一瓶调配好的鸡尾酒
[09:10.04]然后直接打开来喝这样子嗯
[09:12.32]对对对
[09:12.92]因为其实来讲的话
[09:14.33]呃
[09:14.60]预调鸡尾酒的部分
[09:16.16]它是就像刚刚
[09:18.40]您说的一样
[09:19.18]但是呃我们是希望可以提供一些不同的场景给到消费者
[09:24.58]就比如说可能现在最红的大家会去露营
[09:27.94]露营来讲的话
[09:28.81]你可能没有办法千代那么多调酒设备或带那么多的基酒
[09:33.64]然后到现场制作调配
[09:35.41]但是你可以就直接呃拿着预调鸡尾酒就可以随时随地品尝你喜欢喝的口味
[09:42.31]更享受一些可能高质感的一些灸感是a
[09:46.00]所以我可以这么理解啊
[09:47.53]就是做预调鸡尾酒是不是可以省掉一部分调酒师的这样的人力的成本
[09:51.94]呃的确当初的一些概念来讲的话是这种东西是公跟球的一个需求嘛
[09:59.35]那这边来讲的话
[10:00.67]一定是会希望帮一些呃不管是自己啊或者是朋友啊商户
[10:05.86]然后解决掉一些痛点的一个部分
[10:09.04]因为这个专业度有些专业度来说的话也是挺高的
[10:13.03]所以说的确呃因为我们会让呃员工还有就是
[10:18.36]让现场变得更简单一些
[10:20.19]嗯
[10:21.42]A 呢
[10:22.14]这个我们这家呃预调鸡尾酒吧
[10:25.35]他占地大概是多大
[10:26.97]然后就是里面有多少个这个工作人员
[10:30.12]是我们的面积来讲的话
[10:31.83]在解放其实是在160 个平方米
[10:35.19]嗯
[10:35.49]然后我们的工作人员来讲的话
[10:37.44]目前的话大概是八到十位的工作人员
[10:41.67]对虽然说呃
[10:43.68]遇到鸡尾酒它是非常简单的
[10:45.45]但是我们还是希望可以跟客人做一些交流吗
[10:48.99]嗯嗯
[10:49.98]其实很多人对于鸡尾酒的这种理解啊
[10:52.77]不知道你们小时候看过很多TVB 的那种电影
[10:55.38]就是一个女主角到了一间酒吧
[10:57.42]是跟那个调酒小哥讲说根据我今天的味道
[11:00.69]我调一杯酒
[11:02.10]就是有很多这种酒过UU 对娜娜预调酒是不是就省略了跟人员互动
[11:09.69]或者是省略的跟调酒小哥互动的这个部分
[11:13.20]嗯
[11:13.68]其实其实不会因为我们的口味来讲的话
[11:17.16]非常的一个多月
[11:18.83]包括我们的元素
[11:20.33]呃
[11:20.75]又分成像可能今天OK
[11:23.18]你可能今天想要什么样的口味
[11:24.95]不管是酸甜辣
[11:26.66]当然没有苦的话
[11:27.80]可能一般他接受不了
[11:30.02]呃然后也有说像以茶为恶人数的
[11:33.71]或是古味
[11:35.06]然后香味浓的
[11:36.86]其实还是可以做到这种跟客人的需求啊聊天互动
[11:42.11]然后都让客人去体验不同的一个工位
[11:46.31]那你每天都会在店里面啊
[11:48.05]我每天都在
[11:48.77]基本都在
[11:49.64]那你会跟客人互动吗
[11:51.08]会
[11:51.56]因为我很喜欢跟客人去
[11:54.62]不管是介绍也好
[11:55.97]或者跟客人聊天
[11:57.20]因为我本身就是很喜欢
[11:59.69]对服务业非常有热忱
[12:01.34]嗯
[12:01.85]所以基本上都会转
[12:03.62]鸡尾酒的单价就摆在这儿
[12:05.24]我们可能很多人都知道啊
[12:06.68]比如说我们在一些这个酒吧点一些鸡尾酒啊
[12:10.04]就最贵的可能也就100多200块钱就撑到顶了
[12:13.22]对吧
[12:13.76]那鸡尾酒的价格摆在这儿呢
[12:15.44]是不是在你们店里面到袜子鸡尾酒来消费的
[12:18.40]时候人均就不是特别的高
[12:20.50]呃
[12:20.92]人均来讲的话
[12:21.88]其实就会依着客人不同的心情na 因为像我们一般的商品的客单价大概在48 到88 元na 相对于一般的鸡尾酒来讲的话
[12:33.25]可能会便宜一些
[12:34.24]但是客人的选择就会更丰富了
[12:36.52]他会可能OK
[12:37.39]那我这样子就会选择两个不同口味来做一个尝试
[12:41.62]嗯对嗯
[12:43.03]其实我觉得你的位置很好
[12:44.62]开在解放西那个那个那个位置啊
[12:47.32]而且呢
[12:47.98]就是边上的很多店啊
[12:49.36]人流都是非常大的
[12:50.92]有没有想过就开在这个位置有160 多平
[12:54.64]按照这个这个人均的价格来算的话
[12:57.76]我好像回本周期要长一些
[13:00.34]是呃
[13:00.94]因为今天来讲的话
[13:02.05]还是有一个教育市场的一个程度吗
[13:05.38]就是例如说我们来到长沙或是到任何一个城市来讲的话
[13:09.94]呃
[13:10.33]让年轻朋友去认知跟体验跟了解本身来讲的话
[13:15.73]就会有一定的一个时间周期
[13:18.87]当然讲到成本
[13:20.67]希望多多久回本来讲的话
[13:22.86]我也是希望一个月内大家每个老板都希望开店就报没事呢
[13:27.78]目前呢
[13:28.35]根据这已开业的这个一个多月的营业额和流水来看
[13:33.96]像流水来讲的话
[13:34.98]我们可能一部分
[13:37.02]虽然说我们可能会先撇掉疫情的一个影响
[13:40.86]其实对我们来讲的话
[13:42.12]我们现在还是都觉得挺OK 的
[13:44.49]流水挺基本上就是可以至少活的下去啊
[13:48.30]能够cover 注塑的成本
[13:50.43]其实店内的装修呢
[13:51.87]就是我在网络上也看了一下
[13:53.46]应该是很多年轻人都特别喜欢这种风格啊
[13:56.01]是这个应该会有很多人来你们店来拍照啊
[13:59.43]打卡或者是拍一些这种看店的小视频什么之类的啊对对
[14:03.66]的确蛮多的
[14:04.47]风格上面来讲的话
[14:05.94]打完卡那他就算可能不喝酒也没关系
[14:09.99]因为我们就是喜欢这是一个社交的一个场所
[14:13.32]对对社交场所来讲的话
[14:15.09]就是每个每个需求你可以拍照
[14:17.82]就像
[14:18.44]去到一些景区一样
[14:20.42]他是来拍照
[14:21.17]他不一定会吃饭
[14:22.22]一样的道理
[14:23.72]那前期就是你们有预想过
[14:26.51]你们要做成一个什么样的风格的趋势
[14:29.03]或者是一个什么样风格的类型
[14:31.10]让店铺呈现出来的时候
[14:32.69]受到更多人的欢迎吗
[14:34.16]是呃
[14:35.12]我们其实呈现类型来讲的话
[14:37.01]我们更多的部分的话会是希望自己好玩的一个概念
[14:41.57]这样我们基本上好喝好看已经是商品一个非常基础的一个内容的是那我们还是希望可以做到一种好玩的概念
[14:51.11]那到门店来讲的话呢
[14:52.94]他除了喝酒
[14:54.47]他也可以体验一下
[14:56.42]就是有一些像火线救援等等这些一些小游戏
[15:00.71]还有我们不定时员工会跟客人做一个互动
[15:04.55]互动怎么互动呢
[15:06.56]包括我们的酒
[15:07.97]嗯
[15:08.45]上面来讲的话
[15:09.65]就可以玩吹牛
[15:10.64]不用骰子
[15:11.81]可以玩大冒险啊
[15:12.86]我知道
[15:13.28]因为我在网上看到过
[15:14.78]就是那个上面撕开一层就会有那个骰子
[15:18.46]的那个对对对对
[15:19.93]所以所以说我们就是会希望是以还是以好很好看基础
[15:24.04]但是再加上好玩
[15:25.60]对哦
[15:27.25]这个还蛮有意思的
[15:28.42]诶你觉得你们店铺吸引人的核心竞争力
[15:31.81]吸引大家来的核心竞争力是什么呢
[15:34.69]呃最主要来讲的话还是产品
[15:37.45]产品对东西要好喝
[15:39.70]就像餐厅一样
[15:40.60]东西要好吃
[15:41.65]客人才会一直他不会因为你的菜色上面每天有很多雕个龙雕个凤
[15:48.94]就每天为了那只龙来吃喝来来打卡
[15:51.70]就是东西还是商品的基础还是要有
[15:54.52]根据你的观察
[15:55.84]营业了这一个多月的时间
[15:58.06]来你们店铺消费的
[15:59.80]呃用户画像或者是来消费的人群大概是哪些人群为主
[16:04.69]是人群来讲的话
[16:06.04]其实大概是从20岁的大学生到40 岁的白领
[16:11.62]嗯哼都有嗯对
[16:13.45]然后呃70%来讲的话
[16:17.44]我们当初
[16:18.48]绿色来讲是一个女生
[16:19.95]但是蛮特别的
[16:21.27]70%是男性啊
[16:22.92]我有没有想过为什么
[16:24.57]因为他们会买
[16:26.79]不管是来买回去
[16:28.95]带回去给老婆或女朋友
[16:31.20]因为大家都知道女生喜欢漂亮的东西
[16:33.87]对他就会
[16:35.64]男生就会
[16:36.57]男生都会去找嘛
[16:37.68]不管是要Ken 生日要送什么样的礼物
[16:40.11]或者节日要送什么样礼物就会去
[16:42.18]可是生日如果就是送我一堆鸡尾酒
[16:44.70]我也会不蛮开心的吧
[16:47.34]没有了
[16:47.67]他们很多是很多男性过来
[16:49.83]因为他们会带着老婆女朋友过来
[16:52.92]或者朋友一起过来的
[16:54.57]因为她会觉得说OK
[16:55.53]我发现了一个还蛮不一样的东西
[16:58.38]就是跟可能喝一般啤酒啊
[17:01.92]或者是白酒的不一样的一种喝法呢
[17:05.25]他们就带朋友过来
[17:06.39]明白
[17:07.17]呃
[17:07.50]目前你们家店的鸡尾酒大概有多少款呢
[17:11.01]现在我们门店的款式来讲的话
[17:13.65]是24 种
[17:14.85]24 款对24 款
[17:16.53]嗯
[17:17.07]然后这个差别的
[17:18.50]就是各种各样的味道还是几久还是是呃几久的话基本都有
[17:23.90]就是基本上你说武大的基酒啊
[17:26.36]什么兰姆琴酒
[17:28.25]然后威士忌
[17:30.26]然后伏特加等等的
[17:32.54]那我们也有一些口味很特别
[17:35.60]呃有高粱还有茅台黄酒嗯
[17:38.69]白酒啤酒都有呃会有一些经典款嘛
[17:42.11]比如说就长岛冰茶这些经典款式会也会有吗
[17:45.92]有的有有有有基本款
[17:48.65]那基本款的我们的元素上面来讲的话
[17:51.35]我们多加了一些咖啡的元素进去啊所以说风味来说的话也是呃基本上我们还是希望可以做一些与众不同的东西
[18:00.92]所以我们加入了咖啡的元素进去嗯嗯
[18:04.49]目前啊
[18:05.57]在店里面根据你的观察
[18:07.49]最畅销的款式是什么口味啊嗯
[18:10.37]最畅销来讲的话是我们一款玫瑰茄青的一个口味
[18:15.11]他其实就是有点洛神花啊啊对路
[18:18.52]神话的一个概念
[18:19.66]嗯
[18:19.96]所以说喝起来说的话
[18:21.64]口味他偏酸甜
[18:23.38]嗯
[18:23.62]然后他等整个颜色来讲的话
[18:26.02]不管包装还有酒品都是粉色的
[18:29.11]嗯
[18:29.50]所以特别受女生欢迎
[18:30.85]那你自己呢
[18:31.81]有24 块九
[18:32.80]你自己就从你自己个人角度来看
[18:35.20]你自己最喜欢的一款
[18:36.58]因为我们有一款叫大人味的红豆奶油口味
[18:41.14]大人味的红豆奶油
[18:42.88]对
[18:43.21]红豆奶油我家大人喂是什么单位的话
[18:45.97]是因为是我们的基酒
[18:47.92]用的是泥煤味的威士忌艾雷岛那种就是就是这种
[18:54.19]就像螺蛳粉一样
[18:55.30]喜欢就喜欢
[18:56.50]就是那种感觉
[18:57.76]风味感觉到足够
[18:59.26]你觉得最有特色
[19:00.31]或者是到你们家店里面必须要去体验
[19:03.22]或者是必须要去感受一下的这种机会
[19:05.50]就是那些款
[19:06.52]我们试试看
[19:07.54]非常非常多
[19:08.95]我可能先简单的推荐两款
[19:12.19]一款来讲的话是紫苏柠檬
[19:14.47]紫苏柠檬对紫苏柠檬
[19:16.18]因为在长沙这边我也看了很多子
[19:18.54]葡萄籽啊
[19:19.26]紫苏铁板鱼啊等等
[19:21.00]那我们一款植物柠檬来说的话
[19:22.80]尤其很适合长沙现在夏季的一个天气来讲的话
[19:27.36]非常的一个清爽
[19:28.89]然后第二款来说的话
[19:30.27]就是会像一些有趣的
[19:31.92]像杨枝甘露
[19:32.91]嗯
[19:33.72]冻柠茶
[19:34.80]然后以及呃红心芭乐的一些口味
[19:38.76]它口感上面都是相对比较丰富一些的是这个我之前也采访过很多鸡尾酒的酒吧
[19:44.37]他们也会做一些就非常湖南特色的
[19:47.01]比如说我喝过一个辣椒炒肉的鸡尾酒哇
[19:50.82]辣椒炒肉
[19:51.54]对
[19:51.84]就是那个鸡尾酒上真的飘了一片辣椒和一块肉
[19:54.63]是我们这边来讲的话
[19:56.73]也有特别为湖南挑选是辣芒果
[19:59.76]辣芒果对这怎么感觉很泰国
[20:02.73]呃辣味
[20:04.56]然后搭配芒果
[20:05.85]其实跟你们电台玩匹配
[20:08.94]这个我们芒果很辣吗
[20:10.47]我们芒果很甜好吧
[20:11.82]辣辣的部分主要是会形容可能长沙的气候还有吃的东西
[20:17.88]所以说
[20:18.56]去那个浪漫果的一个特色是知道我之前采访过另外一家咖啡店
[20:24.71]他们家咖啡店呢
[20:25.61]也是有一个辣咖啡
[20:27.77]辣口味的美食
[20:29.27]是专门为湖南去调配的
[20:31.61]所以根据你的观察
[20:32.75]你们特别为湖南或者长沙调配的这款辣芒果的鸡尾酒
[20:36.44]就是在
[20:37.34]呃
[20:37.61]本地的接受度怎么样
[20:39.14]本地接收挺高的
[20:40.52]嗯
[20:40.85]对
[20:41.06]因为它的口感来讲的话
[20:43.13]有分层次的
[20:44.69]入口是芒果的清甜
[20:46.46]就像刚才说田芒果的概念
[20:48.35]但是后运来讲的话
[20:49.88]辣味在后面才慢慢飘出来
[20:51.77]OK
[20:52.19]这是一个很很很很有很有趣的一个感受
[20:55.82]不会让你第一口觉得辣的是后面我晕的时候才飘出辣味
[21:00.71]因为鸡尾酒啊
[21:01.73]它不仅这个包装像香水的瓶子
[21:04.28]他可能也会分前调
[21:05.63]中调和后调
[21:07.04]然后调肯定是辣一点的
[21:08.99]对
[21:09.41]根据你对我的了解啊
[21:11.24]你看你们店里面24 款酒
[21:13.04]你觉得我关月如果用你们店里的一款酒来形容我的话
[21:16.64]你觉得我会是哪一款酒
[21:17.99]我
[21:18.58]会以紫苏柠檬
[21:20.35]紫苏柠檬为什么为什么嘞
[21:23.05]因为刚开始柠檬提到清爽
[21:25.21]就像你的整个人的感觉一样
[21:27.58]就是给人感觉就是非常清爽有活力的感觉
[21:31.48]然后带一些独特的指数
[21:33.85]是一个非常独特的一个
[21:35.86]呃
[21:36.46]香味嘛
[21:37.00]嗯
[21:37.39]对
[21:37.57]就是整个人散发出来的气质感觉像只猪临摹哦
[21:41.47]有意思
[21:42.19]我看到很多人去你们家探店的一些视频啊
[21:44.95]然后大家有拍一些整体的消费的一个流程
[21:48.88]就是先去酒柜里面去选酒
[21:51.43]喝完酒之后去结账
[21:52.81]结完账之后就可以把它倒在杯子里面
[21:54.85]然后加一些冰块呀之类的
[21:56.95]然后最后还有一个仙气飘飘的那个气是什么东西哦
[22:00.52]因为在门店来讲的话
[22:02.11]我们还是希望给客人有一些不同的
[22:04.61]体验
[22:05.48]所以说我们会用一个烟灶把酒水盖起来
[22:08.87]然后帮客人打造一个场景的氛围
[22:12.89]因为在在在场内还是希望有一些不同的感觉
[22:16.97]对对对
[22:18.20]大致上这种风格啊
[22:20.06]就是专门为了这种体验感去做的一个试一试哦
[22:25.10]这也有意思
[22:26.09]鸡尾酒的酒精度数啊
[22:27.95]是不是也不是特别的高
[22:29.48]就在你们店里的这种调配好的鸡尾酒
[22:32.06]对她的度数来讲的话
[22:33.68]本身我们的一个度数来讲的话
[22:35.78]大概是从呃8.5度到19 度就是正常
[22:40.49]你觉得大家如果想要有微醺的效果要喝多少
[22:44.39]其实平均值啊
[22:45.41]不能按酒吧老板的这种标准来看啊
[22:47.27]可能不太喜欢喝个八瓶酒四瓶
[22:49.70]大概呃微醺感来讲的话
[22:52.07]当然是因人而异啦
[22:53.15]但是一般来说的话
[22:54.74]呃大概是两瓶
[22:56.30]两瓶对两瓶来讲的话
[22:58.28]是因为它的度数可能在十度
[23:01.10]然后刚刚提到几久不一样
[23:03.08]所以说两瓶的基酒来
[23:04.84]的话可能就会稍微有些微醺感的
[23:07.57]嗯
[23:08.44]因为很多人都都会知道一个事情
[23:10.69]就比如说你去外面玩儿
[23:12.19]去酒吧喝酒啊
[23:13.33]就是很多酒不能够串着喝
[23:15.40]串着喝酒就特别容易醉
[23:16.84]特别容易上头呢
[23:18.25]对于鸡尾酒也是一样嘛
[23:19.72]对鸡尾酒也是一样
[23:20.86]所以说我们都会特别跟女生可能提醒这件事情
[23:25.24]因为微醺的感觉的氛围感是刚刚好
[23:28.78]就像白天我们喝咖啡是为了提神嘛
[23:32.26]但是也不会狂喝咖啡对然后晚上来讲的话
[23:36.67]微醺的酒劲来讲
[23:38.32]给给自己给身体带给是一个呃放松对象
[23:42.52]是一个养分的一样
[23:43.84]就是让你比较可能入眠呐
[23:46.90]也不会影响到正常的一个呃时间
[23:50.35]所以就是我听很多酒吧的老板跟我讲过
[23:53.95]说他们自己因为有的时候要在店里面跟客人一块儿去说说话聊一聊啊
[23:59.11]就是自己的酒量必须得在线
[24:01.24]偶尔喝没问题啊对啊
[24:02.95]我也不会天天就是
[24:05.00]喝的喝这么多
[24:06.47]因为我们的第一个路口来讲的话
[24:09.20]上wap 的鸡尾酒还是非常好入口的
[24:11.72]嗯
[24:12.26]所以说有时候我会提醒自己
[24:13.79]不要因为好入口就就喝多了
[24:15.89]就喝多了啊其实后劲上来的时候也挺猛的
[24:18.62]对
[24:19.01]但如果只做鸡尾酒的话
[24:20.60]那你们的营业时间是不是只有晚上
[24:23.33]只做晚上
[24:24.14]晚是到凌晨的这一波生意客群
[24:27.71]呃
[24:28.25]基本上喝酒的时间点的话
[24:30.02]不外乎是这个时间点
[24:31.49]嗯
[24:31.94]但是像我们下午四点开门来讲的话
[24:34.52]很多客人他其实会以零售的方式
[24:38.69]他可能就是要外带啊嗯
[24:40.73]包括游客他的一个伴手礼礼盒
[24:43.88]嗯
[24:44.18]他就是会出现在下午甚至四点到八点
[24:47.69]场景比较多客人都是选择外带的
[24:50.27]嗯
[24:50.54]对
[24:50.72]可能他今天有派对
[24:52.91]有其他的一些需求
[24:55.10]他是要带走的
[24:56.39]嗯
[24:56.87]在你们的产品的业态之上
[24:58.97]除了鸡尾酒还会有一些其他的产品吗
[25:01.43]呃
[25:01.79]那我们像现在在长沙这边来讲
[25:04.90]的话也有不同口味气泡酒
[25:07.78]对
[25:08.41]一个就是冻柠茶口味的气泡酒
[25:11.80]然后一个是比较特别
[25:13.24]它是乳酸绿茶
[25:14.38]有没有想说
[25:15.40]因为你看你们的店铺反正都租下来了
[25:17.38]有没有想说可以从中午到下午的时间
[25:20.68]我们可以是卖点咖啡啊什么之类的事
[25:23.68]的确有这样想过
[25:24.70]但是我们的契合点可能还会再思考其他的类别
[25:30.16]包括可以结合一些艺术
[25:32.74]然后朝服
[25:34.06]潮流服饰等等的去做一个结合
[25:37.27]因为咖啡像刚刚一开始说去解放西
[25:40.15]白天的话
[25:41.74]呃
[25:42.49]人流可能没有像晚上这么热闹
[25:45.01]所以说我们肯定会做一些不一样的尝试去搭配
[25:48.58]我是这么想的
[25:49.39]因为他咖啡客单价也摆在这儿
[25:51.55]他不会特别的高
[25:52.78]对吧
[25:53.11]那白天你们店铺反正租都租下来了
[25:56.41]那不如就作为一个门店展示
[25:58.27]把这个时间打开
[25:59.59]可能大家可能通过进来买咖啡
[26:01.60]知道你们家店铺是因为它这个客单价很低的一个东西
[26:04.92]比如说30 块钱进到你们店
[26:06.75]你们店有个了解
[26:08.04]它像是一个花30 块钱做了一个形象展示吧
[26:10.92]我觉得咖啡可能是一个好的一个选择
[26:13.56]但是你说潮流服饰可能也是更多的一些丰富的业态了
[26:17.13]但我觉得可能做一家店
[26:19.14]他讲就坪效和人效吗
[26:21.09]对吧
[26:21.54]那如果去坪效的话
[26:22.74]那可能是在你们常规的营业时间呢
[26:24.90]非常规的营业时间
[26:25.95]是不是可以通过一些别的渠道
[26:27.60]呃
[26:28.17]通过一些更低的一些消费的元素
[26:30.24]让大家进入到你们家店里面对你们有了解
[26:32.25]可能他想到诶晚上我可以去他们家喝一杯之类的
[26:35.22]对这这个想法挺好
[26:36.66]直播解放西的咖啡现在还比较密集嘛
[26:40.23]嗯
[26:40.59]对
[26:41.01]然后我们可能后续还是会研发自己口味的
[26:44.52]不管咖啡啊
[26:45.81]还有像眉笔茶饮
[26:47.34]还有茶饮或是下午茶等等的
[26:50.25]这都是我们可以去挑战跟研发的一个方向
[26:53.25]有意思有意思
[26:54.51]那刚才我们有聊到他们店铺有很多的这种
[26:57.57]呃
[26:57.84]24 款各种各样口味的一些鸡尾酒啊
[27:01.08]然后呢
[27:01.62]也会有一些这个不一样的一些这个
[27:04.71]方向和不一样的一些未来想要做的内容啊
[27:07.83]很多人在生活当中去喝一杯的时候
[27:09.66]都会想要点什么东西吃一吃
[27:12.39]因为我们南京我是南京人
[27:13.80]用南京话讲大嘴
[27:15.84]用长沙话来讲呢
[27:17.01]就是可以让嘴里面不要那么PA 弹的是会有一些小吃嘛
[27:21.60]呃对门店来讲的话
[27:23.64]呃像我们就是有一些浊酒的一些小时
[27:27.63]呃像不管是炸类的啊
[27:29.52]或者是像一些串烧
[27:32.52]然后当然还有一个比较特别的东西
[27:35.79]有四川的鸡肝酱配苏打饼干
[27:39.42]肌酐降是什么机啊
[27:41.79]这是鹅肝酱概念吗
[27:42.93]啊因为我们本身来讲的话
[27:44.85]就很喜欢外地的一些元素
[27:47.37]包括我们的酒刚刚可能没有介绍到
[27:49.74]我们也有像铁观音
[27:51.18]嗯
[27:51.42]然后杭菊舞美等等的
[27:53.61]所以说我们的搭配小吃来讲的话
[27:56.22]也找到比较有特色四川的一个机关
[27:59.94]就就像就像这个干将道理是一样的
[28:02.31]它口味差不多嘛
[28:03.36]四川应该是辣的吧
[28:04.47]对炮
[28:05.21]啊泡椒鸡肝酱
[28:07.22]然后配什么苏打饼干
[28:08.75]配苏打饼干就非常非常适合下酒
[28:11.69]那也有像伊比利亚的一个火腿肉
[28:14.36]嗯
[28:14.81]然后可以酌酒的一些小常识都有的
[28:17.66]嗯嗯
[28:18.44]有花生米吗
[28:19.43]花生米肯定有克林要基本上这边来讲的话
[28:22.31]我们都是可以提供给客人诶那如果就是客人锻炼几份臭豆腐到你们店里面去喝酒呢
[28:28.40]呃
[28:28.79]臭豆腐来讲的话
[28:30.14]我们还是尽量避免的
[28:32.66]但是会让客人不要进去吗
[28:34.49]呃
[28:34.82]不至于啊不至于不要进去
[28:36.44]就是已经端到了店里面
[28:38.24]然后这边悬灸配坐下来呃
[28:40.85]会会看情况对
[28:42.35]看情况
[28:42.83]因为我们有吧台区
[28:44.06]吧台区跟座位区来讲的话
[28:45.50]有有一段也有一小段距离
[28:48.53]那其实就会适当的让客人先在吧台区先边挑边吃啊对然后之后再入座那部呢
[28:56.18]比如说我现在就是客人是那我就是想一边喝一边吃臭豆腐吗
[29:00.11]怎么不可以吗
[29:01.25]可以啊
[29:01.67]那我就帮你安排包厢给你特别的一些服务了
[29:04.98]对对对啊其实也是有包厢的
[29:07.26]队友包厢
[29:07.89]我们有两个包厢
[29:08.79]现在你们店里有多少座位啊我们店里面座位来讲的话
[29:12.09]目前是60 个座位
[29:13.74]60 个座位
[29:14.70]然后有几个包厢
[29:15.87]两个包厢两个包厢包厢的话大概都是可以容纳八到12 个人
[29:20.49]八到12 个人
[29:21.90]然后那个60 个座位是四人桌
[29:24.36]呃四人桌的话大概十桌
[29:27.84]然后吧台的话就是两轮两轮啊明白明白
[29:32.22]有没有想说
[29:33.69]就是你现在在做的这个APP 的鸡尾酒的酒吧
[29:37.26]他要发展成一个什么样的一个规模呢
[29:40.95]大家都应该希望越多越好
[29:42.81]越大越好
[29:43.80]但是会因着情况这边来稍微做一个调试
[29:48.45]就比如说呃
[29:49.62]可能未来来讲的话
[29:51.09]如果我们是一个很好的一个社交空间
[29:54.63]我指的社交空间来讲的话
[29:56.07]是因为说我们的就他的在品尝来讲的话
[30:00.72]提供很好的消费场所
[30:02.64]那搞不好我们就是想
[30:05.00]夜晚的星巴克
[30:05.93]所以说像现在不管是九零后
[30:08.30]九五后
[30:08.84]甚至零零后来说的话
[30:11.27]为什么他们会更喜欢精品咖啡呢
[30:13.79]是因为说可能他喜欢有一个自己专属的风味
[30:17.93]口味跟感受
[30:20.18]所以说就不需要
[30:21.14]不会那么自私
[30:22.40]是对
[30:23.12]就和可能比较常态性的内容对
[30:26.90]你们店里面来消费的应该都是年轻人为主
[30:29.72]对不对
[30:30.44]你是怎么预判年轻人的喜好
[30:32.30]怎么去根据年轻人的喜好去吸引他们的呢
[30:35.63]问题不大
[30:36.83]因为我们都会先把我们商品的一个属性啊
[30:40.97]种类都已经分清楚了
[30:43.10]那可能客人来他会直接跟你说
[30:45.41]就像今天想喝酸一点呢
[30:47.69]OK
[30:47.96]我们就是直接把我们哪些系列是偏酸的口感
[30:51.62]这一次介绍给到客人那片田的
[30:54.35]那OK
[30:54.65]那就是这个系列呢
[30:56.09]如果你想要一些特别的
[30:57.89]然后他可能就会选择项以及九来选择
[31:02.00]我平常喝威士忌
[31:03.02]OK
[31:03.29]那我就往未知G 的方向
[31:05.02]去跟他介绍
[31:05.74]那我平常喝tequila 什么之类的呢
[31:07.66]He he X k 来讲的话
[31:09.25]那可能就是会帮你挑选九位稍微重一些的
[31:13.21]因为我们最高度数是到19 度嘛
[31:16.00]对
[31:16.45]可能16.5度啊
[31:17.71]然后他的一个口味来讲的话
[31:20.50]可能就不喜欢那么甜
[31:22.69]对对
[31:23.35]所以说我就会帮你找啊口那个味道比较重一点的试试方向
[31:28.09]所以大家如果想去他们家店里玩儿的话呢
[31:29.98]一定要去找他们的老板艾瑞
[31:31.66]所以他会给你去推荐一下
[31:33.34]就是你可以先跟他讲你的口味偏好不想喝甜的或者是喜欢喝甜的
[31:38.41]都会跟大家讲讲
[31:39.40]有24 款
[31:40.18]我相信总有一款会满足客人的需求
[31:42.85]对对是呃
[31:44.80]来到大陆这边生活
[31:47.23]这个创业会给自己制定一个KPI 吗
[31:50.71]比如说我要在大陆这边发展到一个什么样的一个终极目标啊之类的
[31:55.93]呃
[31:56.32]终极目标来讲的话肯定有吗
[31:59.02]蒋蒋大了
[32:00.01]就是每个人可能都想上市啊什么之类的
[32:03.97]还是先求稳
[32:05.04]嗯
[32:05.43]对
[32:05.73]因为这个鸡尾酒的赛道来讲的话
[32:09.45]还是希望给更多的年轻人他可以认知
[32:13.98]就是可能就是跟别的酒类品相来说的话比较不一样
[32:18.42]但是就是希望是用另外一种方式给到一般的消费者年轻人他可能他的第一口酒他会发现哦
[32:27.39]原来九其实还是蛮多多样性的呢
[32:32.94]如果像完全不了解这家店的人来介绍到你的这间的这个预知鸡尾酒吧
[32:41.52]预调鸡尾酒吧
[32:42.81]你会怎么来跟大家介绍和分享
[32:44.91]呃如果像不了解的人呢
[32:47.22]第一次接触到web 这些鸡尾酒的酒吧来讲的话
[32:51.87]我的介绍分享啊
[32:53.55]我想一想
[32:54.42]呃
[32:54.84]其实一开始来说的话
[32:56.04]我们还是会有what 就是什么一个经验
[32:59.46]敢跟客人说为什么叫ET 啊
[33:02.01]就是因为希望你到呃喝到我们的酒
[33:05.12]到我们的门店就是会有一定的一个经验感
[33:09.05]那怎么接到怎么分享呢
[33:10.67]那我可能会跟他说哦
[33:12.44]你想呃随时随地无时无刻在家或是在其他的一些场景来讲的话
[33:19.25]喝到调酒比赛冠军调的酒吗
[33:22.10]这个部分我们就有
[33:23.84]因为像我们在2021 的时候就是有拿到呃世界调酒比赛
[33:28.31]你可以在任何场景喝到高质感的酒
[33:31.85]除了来我们店
[33:32.87]你也可以带回家
[33:34.61]或是带到你的party 呀
[33:36.80]或者朋友聚会都是非常好的一个选择
[33:39.98]也可以关注我们一些线上的公众号
[33:43.13]然后还有大众点评等等的
[33:46.13]然后给我们留言
[33:47.21]我们也可以帮你安排
[33:49.07]让你可以就是在家或者是生日聚会的时候
[33:53.15]朋友聚会
[33:54.14]饿的时候
[33:55.10]还是可以喝到我们的一个商品
[33:57.80]那可以多关注我们w ATE what is good 的一个公众号
[34:02.78]那丢给我们
[34:03.65]我们这边都可以随时
[34:05.08]做一个回复
[34:06.19]所以呢
[34:07.09]这个在我们今天采访的最后
[34:09.55]你也可以跟大家在这个讲一下
[34:12.16]介绍一下你们这边店铺在长沙的什么位置
[34:15.28]OK
[34:15.73]呃
[34:16.06]我们的店铺来讲的话
[34:17.92]在长沙解放西路
[34:20.44]呃269 号
[34:21.64]就是解放西跟三王节阿根
[34:24.55]还有太平街的一个
[34:26.62]中间的一个位置
[34:28.24]然后呃
[34:29.92]也希望所有的长沙的朋友呢
[34:32.62]可以来体验一下
[34:34.45]希望我们来到这边呢
[34:36.31]是带给饿不一样新鲜有趣嗯的一些九品的选择
[34:43.30]对
[34:43.69]因为我觉得体验感还是非常丰富非常圆满的
[34:47.05]对你们的营业时间是在凭自己的时间来讲的话
[34:50.38]基本都是四点到三点
[34:52.72]嗯对那下午四点下午四点到凌晨三点三点是对那节假日可能会呃随着客户的需求去延长晚上的营业时间这样子嗯
[35:03.97]所以呢
[35:04.36]大家如果这个想在平时工作之余或者是节假日的时候能约上你的好朋友啊
[35:10.93]去喝一喝这种有意思好看又好玩儿的这种预制鸡尾酒的话呢
[35:15.97]可以走到这个解放西
[35:18.04]然后走进这家watch 这家店铺
[35:21.46]然后呢去感受一下这个预制鸡尾酒带给我们不同的感受和风味
[35:26.17]这个呃
[35:26.84]四款直线阶段对那可能未来后续还会更新
[35:30.56]对因为我们的特色来讲的话
[35:32.99]就是像刚刚说一开始我们可能对于九零后九五后的第一口酒吗
[35:38.30]他的需求可能就不一样了
[35:39.62]嗯
[35:40.13]对他可能又需要更多特色
[35:43.31]嗯对属于它的风味的东西
[35:45.92]所以说我们是不断的去做研发跟调整
[35:49.58]嗯还有联名的部分来讲的话
[35:52.28]这是都是很有趣的一些事情
[35:54.02]什么品牌联名
[35:55.10]现有的一些联名来讲的话呢
[35:57.35]呃跟任何品牌都可以
[35:59.90]就像刚刚说的
[36:01.01]不管是潮流服饰
[36:02.63]然后餐厅
[36:03.98]像我们之前都跟一些米其林的餐厅有一些口味上的一个联名
[36:09.62]然后专属定制
[36:10.82]呃像我们在上海上
[36:13.43]呃去年推出了是跟ze 首咖啡的一个联名
[36:18.77]对所以说未来来讲的话
[36:20.12]一定会有更多这种怜悯的系列
[36:22.88]很懂年轻人的一个品牌
[36:24.56]我们今天也要谢谢这个
[36:27.06]来跟我们讲啊
[36:28.08]讲他们自己的店铺
[36:29.28]讲他们的这个为什么要这么去做
[36:31.47]让他们呃有意思的一些内容
[36:33.78]也让我们了解到了这个WT 这家店啊
[36:37.14]也希望更多年轻人去走进去感受一下
[36:40.20]所以今天也谢谢艾瑞辛苦你啦
[36:42.48]哦谢谢谢谢谢谢谢谢所有听众朋友
[36:45.63]我们到时候门店见
