凌文 radio《葡萄酒流淌的文化》[MP3_LRC]

[00:00.00]90听音乐网 www.90T8.com  [00:03.80]分享好书 [00:05.06]陪伴生活 [00:06.56]今天要为您分享的书时葡萄酒流淌的文化 [00:11.54]预计用时八分钟 [00:22.19]让我们先回到几万年前 [00:25.13]在一个干爽的秋天 [00:26.66]一阵风吹过 [00:28.43]一棵葡萄从葡萄树上落下 [00:31.10]表皮裂开 [00:32.06]皮上的酵母随之进入 [00:35.18]大概过了两至三周 [00:37.28]葡萄里面的一部分葡萄汁已经转变成了酒精 [00:41.51]一只小鸟吃下这颗葡萄 [00:44.09]有一点醉意 [00:45.71]这就是世界上最早的葡萄酒的由来 [00:49.55]是真正大自然的恩赐 [00:52.86]早期 [00:53.70]葡萄酒仅仅被当作一种很单纯的含有酒精的饮料 [00:59.22]葡萄酒最初引起人们的注意 [01:02.22]既不是因为它散发出的酒香 [01:04.89]也不是因为那紫红色液体在口中悠长的美妙回味 [01:09.96]而是引用了葡萄酒之后呢奇妙的感受 [01:14.40]葡萄酒中的酒精不仅能给人带来这种迷幻的感觉 [01:19.02]也能起到杀菌消毒的作用 [01:22.47]葡萄酒还可以给打仗的战士增添勇气 [01:26.79]葡萄酒的诸多好处使他很快成为了当时最畅销的贸易货品 [01:34.91]历史上最早有关葡萄种植的记载出现在圣经上 [01:40.07]诺亚带着飞禽走兽们走出方舟后便开始耕作土地 [01:45.53]并种植了一个葡萄园 [01:47.99]古埃及人最早以图画的方式记录了酿造葡萄酒的过程 [01:53.66]他们已经完全掌握了酿造葡萄酒的技术 [01:57.05]并且注意到了不同葡萄酒所具有的不同特质 [02:01.70]还发明了最初的修剪葡萄枝的方法 [02:05.39]当时葡萄酒并不是谁都可以享受的 [02:09.05]他仅供给予祭祀和皇室成员 [02:12.42]如果参加一个晚宴 [02:14.25]面对琳琅满目的葡萄酒 [02:16.44]应该先喝哪一瓶呢 [02:19.02]简单的说呀 [02:20.19]我们要遵循先白后红 [02:22.95]先清淡后浓郁的原则 [02:25.77]为了减少先品的酒最后品的酒造成干扰 [02:29.88]通常是较清淡的酒放在前面 [02:33.42]味道略重、香甜浓郁的酒尽量留在后面 [02:38.69]通常先品尝起泡酒或香槟酒 [02:42.68]既提神又开胃 [02:44.72]然后品尝干白葡萄酒 [02:47.30]接下来是干红葡萄酒 [02:49.91]最后才品尝甜酒 [02:52.37]如果先喝甜酒 [02:54.14]你会觉得其他所有葡萄酒都将酸得难以入口 [02:59.14]并且 [02:59.86]通常情况下 [03:01.21]新酒要先于陈酒饮用 [03:04.27]品质越高的九月放在后面引用 [03:07.69]大牌明星要压轴出场 [03:11.22]对于一瓶年轻的葡萄酒 [03:13.29]应该是清澈透明 [03:15.36]没有沉淀 [03:16.47]如果九中出现悬浮物或者浑浊不清 [03:20.37]有可能酒的质量就出现了问题 [03:24.33]但对于一瓶年老的红葡萄酒 [03:27.24]随着岁月的累积 [03:28.95]酒中的丹宁酸和色素会结合成细微的沉淀留在瓶中 [03:34.47]属于正常现象 [03:36.33]品尝老久之前 [03:37.80]可以用醒酒器过滤 [03:39.78]让沉淀留在瓶底 [03:42.09]另外值得注意的是 [03:44.07]有的葡萄瓶底会出现透明结晶 [03:47.31]这是葡萄酒中的酒石酸沉淀 [03:50.40]对健康无害 [03:51.69]可以放心饮用 [03:54.64]当你下定决心买一瓶葡萄酒回家孝敬老爸老妈 [03:59.59]但是家里没有开瓶器 [04:01.90]怎样把葡萄酒打开呢 [04:03.88]其实有很多方法可以开屏 [04:06.88]有的人可以用筷子把瓶塞顶进瓶中 [04:11.02]有的人用螺丝刀和钳子等家里常用的工具开瓶 [04:15.94]甚至有人把瓶子打碎来喝葡萄酒 [04:19.54]这些方法也不是不行 [04:21.88]不过我们还是可以学习一下试酒师是怎么专业地开葡萄酒的 [04:28.86]葡萄酒开瓶器的种类有很多 [04:31.71]从简单的螺旋开瓶器到高科技的电子开瓶器 [04:36.51]侍者开瓶器是一个好用又便宜的选择 [04:40.50]这样称呼它是因为它是全世界的侍者喜欢用的 [04:45.03]开平时 [04:45.96]鲜哥去瓶口的铝帽 [04:48.21]把螺旋转入瓶塞中间后把九刀支撑部分抵住瓶口 [04:53.52]这时利用杠杆原理把木塞拔出 [04:57.12]如果你喜欢更现代、更机械化的样式 [05:00.51]你最好选择兔型开瓶器 [05:04.03]也有其他便宜的开瓶器 [05:06.04]但是大多数都有一些缺点 [05:08.86]例如有的开瓶器的螺旋太大 [05:11.50]容易损害瓶塞 [05:13.62]而其他的像凉感的 [05:15.75]容易使木塞屑掉进瓶子 [05:18.69]那么什么样的葡萄酒最能代表中国葡萄酒的特色呢 [05:24.29]在送国外的朋友一瓶中国葡萄酒时 [05:27.38]我们常常会考虑这个问题 [05:30.76]中国并不缺乏优质的产区和优质的葡萄酒 [05:34.96]只是尚待大家发现在这里我们为大家简单的推荐一个优质葡萄酒产区 [05:43.07]玛纳斯县位于中国葡萄酒种植区新疆天山北麓 [05:48.38]享有中国酿酒葡萄之乡的美誉 [05:51.59]这里与世界著名的葡萄酒生产地法国波尔多和美国加州同处北纬44 度线上 [06:00.14]地处1990年联合国教科文组织设立的天山博格达人与生物圈保护区范围内 [06:08.15]是酿酒葡萄种植和生长的黄金地带 [06:11.99]独有的原生态阳光气候、零污染、无病害等独特的天然产区条件 [06:19.70]成就了葡萄生长的绝佳自然条件 [06:24.67]葡萄种植基地拥有2800 小时年均日照时数 [06:29.23]海拔450 米至一千米 [06:32.14]气候温热干燥 [06:33.79]蒸发量大 [06:34.90]降水量少 [06:36.22]相对湿度低 [06:37.72]20 度以上的昼夜温差 [06:40.45]灌溉用水均为纯净的天山雪水或地下水 [06:45.80]宁静的赤霞珠、梅乐、霞多丽、雷司令等十多个世界名优酿酒葡萄品种 [06:53.45]树龄达12 年 [06:55.13]已进入高品质产九七 [07:00.80]分享好书 [07:01.85]陪伴生活 [07:03.17]葡萄酒流淌的文化就为您分享到这里 [07:07.01]书中还有更多精彩内容 [07:09.08]您如果有兴趣可就近在图书馆借阅 [07:12.74]咱们下本书接着聊